Resep Red Velvet Cheese Tartlet

Campurkan butter dalam wadah besar.

Masukkan tepung terigu, bubuk cokelat, dan gula halus yang sudah diayak sebelumnya. Hancurkan dengan pisau pastry atau garpu sampai berbulir (seperti pasir).

Tambahkan perisa red velvet, pewarna merah, dan 1 sdm air es, jika masih agak beremah dan sulit dibulatkan boleh ditambah setengah sdm air es lagi (untuk tingkat warna yang diinginkan sesuai selera).

Bulatkan dan tutup dengan cling wrap, simpan suhu kulkas selama 30 menit atau bisa langsung dicetak.

Bulatkan atau bentuk sesuai cetakan.

Tusuk-tusuk bagian bawah dengan garpu.

Oven dengan suhu 180°C selama 25 menit atau hingga matang (sesuaikan dengan oven masing-masing).

Keluarkan dari cetakan setelah agak dingin beri filling sesuai selera.

Kocok cream cheese dan butter sampai rata dan creamy, tuang vanilla extract lalu kocok hingga rata.

Masukkan gula halus dan mixer atau kocok menggunakan whisker kembali sampai tercampur rata.

Terakhir beri perasan air lemon, campur hingga rata.

Tuang dalam piping bag dan simpan sebentar ke dalam kulkas sebelum digunakan.

Semprot filling di atas permukaan kulit pie, bantu bulatkan permukaan filling dengan sendok lalu taburi dengan remahan pie.