Bahan-bahan
-
Bahan Kulit Pie
-
200 g margarinbutter atau margarine (1:1)
-
350 g tepung terigu protein sedang
-
60 g gula halus
-
2 sdm air es
-
1/2 sdt vanillaekstrak
-
Bahan Topping
-
secukupnya buahsesuaikan dengan topping es teler
-
Bahan Custard Rasa Es Teler
-
450 ml susu cairUHT full cream
-
4 butir kuning telur
-
100 g gula halus
-
40 g tepung maizena
-
1 sdm mentegabutter
-
1 sdt perisa makananperisa maglam es teler
-
secukupnya pewarna makananpewarna hijau lion brother
Deskripsi
Pie es teler merupakan kreasi dari kue pie yang bercita rasa khas Nusantara. Karena menggunakan bahan yang hampir sama dengan cara membuat es teler. Rasa pie es teler manis dan menyegarkan dengan tekstur pie yang renyah memberikan sensasi cita rasa yang nikmat.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Kulit PieCampurkan margarine dan butter dalam wadah besar. |
|
2
Sudah
|
Masukkan tepung terigu dan gula halus yang sudah diayak sebelumnya. Hancurkan dengan pisau pastry atau garpu sampai berbulir (seperti pasir). |
|
3
Sudah
|
Tambahkan vanilla extract dan 2 sdm air es, jika masih agak beremah dan sulit dibulatkan boleh ditambah setengah sdm air es lagi. |
|
4
Sudah
|
Bulatkan dan tutup dengan cling wrap, simpan suhu kulkas selama 30 menit. |
|
5
Sudah
|
Timbang dan bulatkan lalu bentuk atau cetak sesuai cetakan. |
|
6
Sudah
|
Tusuk-tusuk bagian bawah dengan garpu. Oven dengan suhu 180°C selama 25-30 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing). |
|
7
Sudah
|
Keluarkan kulit pie dari cetakan, setelah agak dingin dan beri filling. |
|
8
Sudah
|
CustardHangatkan susu cair (jangan sampai mendidih). |
|
9
Sudah
|
Whisk atau kocok kuning telur, gula pasir, dan garam hingga creamy dan bewarna pucat. |
|
10
Sudah
|
Kemudian tambahkan tepung maizena, aduk lagi hingga rata. Tuang 1/4 bagian susu hangat, diaduk hingga rata. |
|
11
Sudah
|
Kemudian tuang pada sisa wadah susu cair tadi. Masak dengan api kecil sambil di aduk terus hingga meletup-meletup. |
|
12
Sudah
|
Tambahkan perasa maglam es teler dan pewarna hijau, aduk-aduk hingga tercampur rata. |
|
13
Sudah
|
Kemudian matikan api dan masukkan butter, diaduk sampai tercampur rata. Custard siap digunakan. |
