Bahan-bahan
-
Bahan Biskuit
-
160 g tepung terigu protein sedang
-
80 g gula halus
-
50 g tepung maizena
-
1/4 sdt garam
-
95 g mentegaunsalted butter
-
1 sdm susu cair
-
2 sdt vanillaekstrak
-
Bahan Filling
-
150 g DCC
-
1/3 cup whipping cream
-
Bahan Topping
-
200 g DCClelehkan
Deskripsi
Petit ecolier merupakan salah satu biskuit favorit berbahan mentega dengan lapisan cokelat yang berasal dari Perancis. Petit ecolier merupakan perpaduan antara biskuit yang renyah dengan cokelat cocoa butter. Rasanya sangat enak, cocok sebagai camilan saat bersama keluarga.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
BiskuitCampur semua bahan dalam food processor, pulse-pulse sampai menyatu menjadi 1 bola adonan. Bungkus dengan plastik wrap, simpan dalam chiller selama 1 jam. |
|
2
Sudah
|
Panaskan oven dengan suhu 170°C. Giles adonan tipis, cetak dengan cetakan cookies, lalu panggang selama 15 menit atau sampai kecokelatan pinggirnya. |
|
3
Sudah
|
Jika sudah matang, keluarkan dari oven, biarkan dingin. |
|
4
Sudah
|
FillingPanaskan whipping cream (hati-hati jangan sampai mendidih ya) lalu tuang ke cokelat yang sudah dipotong kecil-kecil, biarkan selama 1 menit. Aduk-aduk sampai menjadi chocolate ganache, biarkan sampai suhu ruang. Masukkan piping bag. |
|
5
Sudah
|
ToppingIsikan pada cetakan silikon cokelat, masukkan chiller biar set. |
|
6
Sudah
|
AssembleAmbil 1 cookies, bagian bawah beri filling lalu tumpuk 1 cookies lagi, kemudian beri olesan cokelat dan tempel cokelat gambarnya. |
