Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
1 kg ikanlele 7 ekor
-
5 siung bawang putih
-
1 ruas kunyit
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt garam
-
Bahan Sambal Penyet
-
6 buah cabai merahbesar
-
3 buah cabai rawitsesuai selera
-
1 buah tomatmerah ukuran kecil (potong-potong)
-
4 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 bungkus terasisachetan yang 2 gram
-
1/4 sdt garam
-
1 sdt kaldu jamur
-
1 sdt gula merahiris atau gula pasir
-
1 buah jeruk nipis
-
secukupnya minyak goreng
Deskripsi
Penyetan lele merupakan ikan lele yang di goreng dan di hidangkan bersama sambal terasi dan lalapan segar. Rasanya yang lezat dengan citarasa sambal yang pedas gurih dapat menggugah selera.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Haluskan semua bahan utama, kecuali ikan lele. |
|
2
Sudah
|
Bersihkan lele, kerat-kerat badannya cuci sampai bersih. Tiriskan. Kemudian balur rata bumbu halus ke seluruh permukaan lele. Simpan dalam wadah tertutup marinasi didalam kulkas minimal 30 menit. |
|
3
Sudah
|
Goreng lele dalam minyak panas dan banyak. Jangan dibalik ikan lele nya sebelum satu sisinya kering agar tidak lengket dan hancur. Goreng hingga matang kecoklatan. Sisihkan. |
|
4
Sudah
|
Tuang minyak, tumis atau goreng semua bahan sambal : tomat, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga layu. Angkat. |
|
5
Sudah
|
Ulek sampai halus atau kasar sesuai selera. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan terakhir beri sedikit perasan air jeruk limo. |
|
6
Sudah
|
Sajikan ikan lele goreng bersama sambal penyet. |
