Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
1 kg cumiukuran sedang, potong beberapa bagian
-
100 g petaikupas
-
1 ikat kemangipetik daun nya saja
-
4 lembar daun jeruk
-
4 lembar daun salam
-
1 batang seraigeprek
-
2 cm jahegeprek
-
2 cm lengkuasgeprek
-
2 sdt gula pasir
-
3 sdt kaldu jamurtotole
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt jeruk nipisperasan air jeruk nipis
-
secukupnya minyak gorenguntuk menumis
-
secukupnya daun pisang
-
Bumbu Halus
-
100 g cabai rawitmerah
-
5 buah cabai merahkeriting
-
4 siung bawang putih
-
8 siung bawang merah
Deskripsi
Nasi bakar cumi pete kemangi merupakan nasi putih berbumbu dengan isian cumi, pete, dan kemangi. Kemudian bungkus dengan daun pisang, gulung rapi, panggang atau bakar di atas wajan hingga bumbu meresep dalam nasi bakar cumi pete kemangi.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Blender semua bahan bumbu halus, sisihkan. |
|
2
Sudah
|
Cumi direbus atau rendam dengan air panas atau dipresto juga boleh. Sisihkan. |
|
3
Sudah
|
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, jahe, lengkuas, dan air jeruk nipis, tumis hingga bumbu matang. |
|
4
Sudah
|
Masukkan pete, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk kembali. |
|
5
Sudah
|
Tuang cumi, lalu aduk kembali sampai cumi dan bumbu meresap dan matang (jangan dimasak terlalu lama supaya cumi tidak alot). Koreksi rasa, matikan api, masukkan daun kemangi, aduk-aduk. |
|
6
Sudah
|
Setelah cumi matang, bungkus cumi di atas nasi yang sudah dialasi daun pisang. |
|
7
Sudah
|
Bakar di atas wajan. Jika sudah matang dan bumbu sudah meresap, kemudian angkat dan sajikan. |
