Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
200 g tepung beras
-
100 g tepung tapioka
-
800 ml santankekentalan sedang
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt vanillavanili bubuk
-
130 g gula pasir
-
Bahan Tambahan
-
secukupnya pisang kepokatau pisang raja
-
50 g signature chocolate compoundlelehkan
-
8 g coklat bubuk
-
Bahan Topping
-
secukupnya signature chocolate compoundleleh
-
secukupnya almond
Deskripsi
Nagasari Chocolate Loyang merupakan olahan kue nagasari yang berbahan dasar buah pisang dan adonan tepung. Tekstur kue Nagasari Chocolate Loyang ini lembut dan lumer di mulut. Memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Sajian ini memadukan antara kue tradisional Indonesia dan balutan cokelat leleh. Sehingga tampak lebih kekinian.
source: @linaguii.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, gula pasir, dan vanili bubuk. |
|
2
Sudah
|
Tuang santan sedikit-sedikit, aduk rata. Jika perlu disaring supaya adonan benar-benar licin. |
|
3
Sudah
|
Panaskan kukusan dengan api sedang, beri 2 helai daun pandan di air kukusan, alasi tutup dengan kain bersih. |
|
4
Sudah
|
Siapkan loyang diameter 18 cm dan tinggi 7 cm, olesi dengan minyak hingga merata. Kalo perlu dialasi daun pisang. |
|
5
Sudah
|
Bagi dua adonan, satu yang putih dan satu bagian lagi tambahkan coklat leleh dan coklat bubuk. |
|
6
Sudah
|
Tata di dasar loyang, pisang yang sudah dipotong melintang atau memanjang, sesuai selera. Lalu tuangi dengan adonan hingga tertutup, tapi jangan banyak-banyak, supaya potongan pisang tidak mengambang. Lalu kukus 7 menit. |
|
7
Sudah
|
Tuangi lagi adonan hingga tinggi beberapa cm, kukus lagi 7 menit. Lalu tata potongan pisang diatasnya, tuangi adonan hingga pisang tertutup. Kukus lagi 7 menit. |
|
8
Sudah
|
Lalu beri potongan pisang lagi, tuangi adonan hingga pisang tertutup. Kukus lagi 7 menit. |
|
9
Sudah
|
Setelah itu tuangi adonan sisanya, lalu kukus lagi selama 30 menit atau hingga matang. |
|
10
Sudah
|
Keluarkan loyang dari kukusan. Biarkan dingin jangan langsung dikeluarkan, karena nagasari masih lembek. Biar dingin dan set, baru keluarkan dari loyang perlahan-lahan dengan cara dibalik loyangnya. |
|
11
Sudah
|
Potong-potong kue, siram dengan coklat leleh dan taburan kacang almond. Sajikan. |
