Resep Mie Rebus Medan

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Sesuaikan Penyajian:
Bahan Utama
500 g udang segar
100 g ebi cincang kasar
1 keping gula merah jika kurang coklat bisa tambah kecap manis (sesuaikan)
secukupnya gula pasir
secukupnya garam
secukupnya kaldu ayam bubuk
secukupnya lada bubuk
Bahan Pengental
6 sdm tepung maizena
1 sdm tepung terigu
Bahan Rempah
6 batang serai
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
4 buah cengkeh
1 batang kayu manis
2 buah kapulaga
Bahan Bumbu Halus
30 g udang udang rebon
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm jahe
3 cm kencur
5 butir kemiri
Bahan Pelengkap
secukupnya mie udon kuning basah, rebus sebentar
secukupnya tahu goreng
secukupnya kentang rebus
secukupnya taoge rebus, cincang
secukupnya daun sop cincang
secukupnya bawang merah goreng
secukupnya jeruk nipis
secukupnya cabai hijau
secukupnya cabai rawit
1 sdt kaldu jamur

Resep Mie Rebus Medan

  • 65 menit
  • Hasil : 1
  • Medium

Bahan-bahan

  • Bahan Utama

  • Bahan Pengental

  • Bahan Rempah

  • Bahan Bumbu Halus

  • Bahan Pelengkap

Deskripsi

Share

Mie rebus Medan merupakan makanan tradisional khas Medan, Sumatera Utara. Masakan ini identik dengan kuah kental yang berwarna cokelat. Kuah cokelat tersebut berasal dari kaldu udang yang kemudian di siramkan ke Mie rebus Medan yang kenyal.

source: @linagui.kitchen

Sponsored Link

Cara Membuat

1
Sudah

Haluskan semua bahan bumbu halus di atas.

2
Sudah

Pisahkan kepala, kulit dan ekor dari badannya. Udang yang sudah dikupas dicincang kasar.

3
Sudah

Campur dan larutkan semua bahan pengental dengan 150 ml air hingga tidak bergerindil atau disaring terlebih dahulu.

4
Sudah

Rebus dan blender hingga halus cabe hijau dan cabe rawit. Kemudian tambahkan 1 sdt kaldu jamur totole, aduk rata.

5
Sudah

Rebus kepala udang, kulit dan ekor dengan 2,5 liter atau 3 liter air dan 2 sdt garam. Airnya disesuaikan saja. Saring dan ambil kaldunya.

6
Sudah

Tumis bumbu halus dengan bahan rempah, tumis sampai harum, masukkan udang cincang dan ebi cincang. Tumis hingga udang berubah warna.

7
Sudah

Tuang bumbu ke dalam panci yang berisi air kaldu udang, masak dan biarkan mendidih. Beri gula jawa, lada bubuk, garam, kaldu bubuk atau penyedap lainnya. Test rasa dulu.

8
Sudah

Tuang larutan bahan pengental, aduk cepat hingga rata supaya tidak menggumpal, oreksi rasa. Kembali
rasa kuah seharusnya manis gurih.

9
Sudah

Tata mie dan pelengkap lainnya di piring, kemudian tuang kuah mie. Sajikan.

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak

feat-ikan-dori-salted-egg
sebelumnya
Resep Ikan Dori Salted Egg
feat-rendang-daging
berikutnya
Resep Rendang Daging Padang
feat-ikan-dori-salted-egg
sebelumnya
Resep Ikan Dori Salted Egg
feat-rendang-daging
berikutnya
Resep Rendang Daging Padang

Tulis Komentar