Bahan-bahan
-
Bahan Isian
-
150 g kuning telurasin
-
125 g mentegasuhu ruang
-
40 g tepung custard
-
35 g susu bubuk
-
100 g susu evaporasi
-
250 g gula halus
-
Bahan Kulit Pao
-
500 g tepung pao
-
6 g ragi instan
-
80 g gula pasir
-
250 ml air
-
50 g mentegaputih
-
secukupnya garam
Deskripsi
Liu sa pao atau pao telur asin merupakan makanan bakpao dengan isian telur asin. Dalam bahasa China liu sa pao berarti roti dengan isian mengalir, roti ini lebih nikmat jika Anda nikmati saat masih panas. Cocok sebagai camilan sambil minum teh.
source: @erlina.lim_
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
IsianKukus kuning telur asin sampai matang kurang lebih selama 5 menit. Haluskan dengan garpu atau food processor. |
|
2
Sudah
|
Mixer mentega sebentar, masukkan kuning telur yang sudah dihaluskan, mixer sampai tercampur rata. |
|
3
Sudah
|
Tambahkan tepung custard dan susu bubuk, aduk rata. |
|
4
Sudah
|
Tambahkan susu evaporasi, aduk rata. Terakhir masukkan gula icing, aduk rata. |
|
5
Sudah
|
Simpan di kulkas sampai agak mengeras dan timbang dengan berat 15 gram, bulatkan dan bekukan minimal selama 2 hari. |
|
6
Sudah
|
Kulit PaoCampur tepung pao, ragi, dan gula pasir. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata dan kira-kira sudah pas untuk diulen. |
|
7
Sudah
|
Ulen sampai setengah kalis, masukkan garam dan mentega putih. Ulen sampai kalis. |
|
8
Sudah
|
Timbang adonan dengan berat 35 gram, bulatkan dan diamkan selama 5-10 menit. Isi dengan bahan filling, bulatkan dan alas dengan kertas pao. Biarkan istirahat selama 30-45 menit. |
|
9
Sudah
|
Sementara itu, panaskan kukusan atau bisa pakai bambu steamer, air harus sampai mendidih. |
|
10
Sudah
|
Kukus pao selama 8-10 menit tergantung besarnya pao. Angkat dan hias dengan edible stamp dan siap disajikan. |
