Bahan-bahan
-
Bahan A Cake Warna Kuning
-
8 butir kuning telur
-
2 butir putih telur
-
6 g sp
-
90 g gula pasir
-
Bahan B Cake Warna Kuning
-
40 g tepung terigu protein rendah
-
10 g susu bubuk
-
10 g tepung maizena
-
Bahan C Cake Warna Kuning
-
90 g margarinlelehkan
-
5 g pastavanila
-
1 sdt rhumbakar (zero) optional
-
Bahan A Sponge Cake Coklat
-
8 butir kuning telur
-
2 butir putih telur
-
6 g sp
-
90 g gula pasir
-
Bahan B Sponge Cake Coklat
-
40 g tepung terigu protein rendah
-
15 g coklat bubuk
-
10 g tepung maizena
-
Bahan C Sponge Cake Coklat
-
90 g margarinlelehkan
-
5 g pasta coklat
Deskripsi
Lapis Surabaya sponge cake merupakan kue bolu berlapis yang memiliki tekstur lembut seperti sponge. Perbedaan antara lapis Surabaya dan lapis legit adalah terletak pada jumlah lapisannya. Lapis legit memiliki lapisan yang sangat banyak dan tipis, sedangkan lapis Surabaya jumlah lapisan hanya sedikit dan tebal.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Sponge Cake KuningMixer bahan A dengan speed sedang, hingga mengembang kental berjejak. |
|
2
Sudah
|
Kemudian masukkan bahan B bertahap mixer dengan speed paling rendah sampai tercampur rata. |
|
3
Sudah
|
Masukkan bahan C, aduk balik dengan spatula. Tuang adonan di loyang (alasi dengan baking paper). |
|
4
Sudah
|
Panggang dengan suhu 170°C kurang lebih selama 25 -30 menit, sesuaikan oven masing-masing. Lakukan hal yang sama pada bahan sponge cake cokelat. |
|
5
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat, dinginkan dan sajikan. |
