Bahan-bahan
-
Bahan Lapisan Putih
-
150 g tepung sagu
-
25 g tepung hunkwe
-
115 g gula pasir
-
400 ml santan
-
2 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun pandan
-
sedikit garam
-
Bahan Lapisan Hijau
-
150 g tepung sagu
-
25 g tepung hunkwe
-
115 g gula pasir
-
400 ml santan(santannya sudah diblend dengan belasan lembar daun suji dan daun pandan)
-
sedikit garam
Deskripsi
Lapis Sagu Pandan Bunga adalah olahan kue tradisional berbahan dasar tepung sagu, daun pandan, dan santan dengan bentuk bunga mawar yang cantik. Lapis Sagu Pandan Bunga terdiri atas 2 warna, yakni putih dan hijau.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Masak masing-masing santan, gula, dan garam sampai gulanya larut, lalu biarkan sampai dingin dulu. |
|
2
Sudah
|
Tuang ke wadah masing-masing, tepung sagu dan tepung hunkwe. Lalu tuangkan santan yang putih dan yang hijau, sampai adonan rata dan tidak ada tepung yang menggumpal. |
|
3
Sudah
|
Sementara, panaskan kukusan, beri air yang cukup banyak dan didihkan. |
|
4
Sudah
|
Siapkan loyang ukuran 18 cm, poles minyak goreng terlebih dahulu supaya nanti ketika selesai, gampang untuk mengeluarkan kuenya dari loyang. |
|
5
Sudah
|
Ketika air kukusan sudah mendidih, panaskan loyang dulu, lalu timbang adonan putih dan hijau masing-masing 90 gr, supaya setiap lapisannya rapi. |
|
6
Sudah
|
Tuang adonan putih terlebih dahulu, kukus atau steam lebih kurang 3-5 menit sampai lapisannya matang, lalu tuang kembali lapisan hijau, steam kembali, begitu seterusnya selang seling sampai adonannya habis. |
|
7
Sudah
|
Jangan lupa setiap menimbang adonan, adonan harus diaduk-aduk supaya tidak ada tepung yang mengendap dibawahnya, begitu juga ketika mau menuang adonan ke kukusan. |
|
8
Sudah
|
Sebaiknya diaduk rata terlebih dahulu. Lapisan yang terakhir saya steam 10 menit. |
|
9
Sudah
|
Begitu selesai dinginkan kuenya baru boleh dipotong. Pisau untuk memotong baluti dengan plastik biar tidak lengket dan mengkasilkan potongan yg rapi. Sajikan. |
