Resep Lapis Legit Spekuk

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Bahan A
300 g mentega wisjman butter
100 g margarin
3 sdm susu kental manis
Bahan B
30 butir kuning telur
250 g gula halus
Bahan C
65 g tepung terigu protein sedang
8 g bumbu spekuk

Resep Lapis Legit Spekuk

Resep Lapis Legit atau Spekkoek, kue tradisional dari Belanda

  • Medium

Bahan-bahan

  • Bahan A

  • Bahan B

  • Bahan C

Deskripsi

Share
Lapis legit adalah kue basah tradisional Indonesia yang mulai dikembangkan pada masa kolonial Belanda. Konon kue ini terinspirasi dari kue lapis Eropa. Dulu lapis legit disebut dengan nama spekkoek atau spekuk yang diambil dari bahasa Belanda. Spek sendiri merupakan arti dari minyak babi yang terlihat berlapis-lapis, sedang koek berarti bolu. Namun bukan berarti lapis legit menggunakan minyak babi untuk bahan adonanya.  Disebut spekuk hanya karena bentuknya yang berlapis serta dibuat menggunakan telur dan mentega yang cukup banyak, sehingga bentuknya jadi menyerupai lapisan minyak babi.
Bumbu spekuk mudah ditemui di toko kue atau minimarket. Biasanya, bumbu spekuk dijual dalam kemasan plastik dengan isi 40 gram. Harganya sekitar RP 20.000.
Bumbu spekuk merupakan racikan rempah kering. Rempah kering tersebut kemudian dicampur menjadi satu. Rempah kering yang digunakan di antaranya kayu manis, pala, kapulaga, jahe, dan vanili.
source : @ernibryan

Cara Membuat

1
Sudah

Kocok bahan A hingga mengembang, Sisihkan

2
Sudah

Di wadah terpisah kocok bahan B hingga mengembang dan warnanya pucat

3
Sudah

Masukkan terigu, bumbu spekuk sambik diayak. Mixer sebentar dgn speed paling rendah

4
Sudah

Masukkan bahan A lalu aduk dengan spatula sampai rata

5
Sudah

Catatan :

1.Untuk hasil yg tinggi loyang 18×18 atau 20×20 (tidak full loyang) jadi memakai loyang bulat
2. Berat adonan per lapis 60-70 g
3. Panggang suhu 230°C selama 5 -7 mnt menit. Atau sesuai oven masing2 / jangan kelamaan panggang karena akan menyebabkan kue menjadi kering

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak

steamed chocolate cheesecake
sebelumnya
Steamed Chocolate Cheesecake
steamed chocolate cheesecake
sebelumnya
Steamed Chocolate Cheesecake

Tulis Komentar