Bahan-bahan
-
Bahan A
-
300 g mentegawisjman butter
-
100 g margarin
-
3 sdm susu kental manis
-
Bahan B
-
30 butir kuning telur
-
250 g gula halus
-
Bahan C
-
65 g tepung terigu protein sedang
-
8 g bumbu spekuk
Deskripsi
Lapis legit adalah kue basah tradisional Indonesia yang mulai dikembangkan pada masa kolonial Belanda. Konon kue ini terinspirasi dari kue lapis Eropa. Dulu lapis legit disebut dengan nama spekkoek atau spekuk yang diambil dari bahasa Belanda. Spek sendiri merupakan arti dari minyak babi yang terlihat berlapis-lapis, sedang koek berarti bolu. Namun bukan berarti lapis legit menggunakan minyak babi untuk bahan adonanya. Disebut spekuk hanya karena bentuknya yang berlapis serta dibuat menggunakan telur dan mentega yang cukup banyak, sehingga bentuknya jadi menyerupai lapisan minyak babi.
Bumbu spekuk mudah ditemui di toko kue atau minimarket. Biasanya, bumbu spekuk dijual dalam kemasan plastik dengan isi 40 gram. Harganya sekitar RP 20.000.
Bumbu spekuk merupakan racikan rempah kering. Rempah kering tersebut kemudian dicampur menjadi satu. Rempah kering yang digunakan di antaranya kayu manis, pala, kapulaga, jahe, dan vanili.
source : @ernibryan
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Kocok bahan A hingga mengembang, Sisihkan |
|
2
Sudah
|
Di wadah terpisah kocok bahan B hingga mengembang dan warnanya pucat |
|
3
Sudah
|
Masukkan terigu, bumbu spekuk sambik diayak. Mixer sebentar dgn speed paling rendah |
|
4
Sudah
|
Masukkan bahan A lalu aduk dengan spatula sampai rata |
|
5
Sudah
|
Catatan :1.Untuk hasil yg tinggi loyang 18×18 atau 20×20 (tidak full loyang) jadi memakai loyang bulat |
