Bahan-bahan
-
1400 cc santankekentalan sedang (dari 2 butir kelapa)
-
475 g gula halusKIS (sesuai selera)
-
1/2 sdt vanillabubuk
-
1/2 sdt garam
-
2 lembar daun pandan
-
300 g tepung berasputih
-
150 g tepung tapioka
-
1 sdt pewarna makananputih
-
1 sdm kopiclassic nescafe (seduh dengan 1 sdm air panas)
-
16 g coklat bubuklarutkan dgn sedikit air panas hingga membentuk pasta
Deskripsi
Lapis beras cokelat kopi merupakan camilan atau jajanan tradisional khas Indonesia. Lapis beras cokelat kopi berbahan dasar dari tepung beras, tepung tapioka, dan santan kelapa. Memiliki lapisan kue berwarna warni yang berasal dari bahan cokelat, bubuk kopi, dan sebagainya.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Masak santan, gula halus, vanilla bubuk, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai hangat kuku dan gula larut. Sisihkan dan dinginkan. |
|
2
Sudah
|
Masukkan cairan santan yang sudah dingin tadi ke wadah tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan whisk sampai membaur rata. |
|
3
Sudah
|
Bagi menjadi 3 wadah adonan : |
|
4
Sudah
|
Didihkan kukusan, siapkan loyang ukuran 18x18x7 cm, oles dengan minyak pada alas dan sekeliling loyang. |
|
5
Sudah
|
Perwarna atau per lapisan timbang 110 gram atau 100 ml (setiap menuang adonan harus diaduk dulu). |
|
6
Sudah
|
Tuang lapisan pertama yang cokelat dulu, kukus sekitar 5 menit menggunakan api sedang cenderung kecil saja supaya tidak bergelembung. |
|
7
Sudah
|
Jika lapisan pertama terlihat bergelembung itu tandanya api kebesaran, kecilkan lagi apinya. |
|
8
Sudah
|
Lanjut lapisan kedua warna putih, kukus kembali sekitar 5 menit menggunakan api sedang cenderung kecil. |
|
9
Sudah
|
Lanjut lapisan ketiga, warna kopi kukus sekitar 5 menit menggunakan api sedang cenderung kecil. |
|
10
Sudah
|
Lanjut lapisan keempat warna putih, kukus selama 5 menit. Ulangi menuangkan lapisan cokelat - putih - kopi - putih dan seterusnya. |
|
11
Sudah
|
Teruskan sampai adonan habis secara berselang seling. Setelah lapisan terakhir, gunakan api kecil saja, kukus selama 25 menit. |
|
12
Sudah
|
Setelah selesai semua, biarkan hingga benar-benar dingin. Lebih bagus biarkan semalaman, jika buatnya sore hari. |
|
13
Sudah
|
Potong-potong, alasi pisau dengan plastik untuk hasil potongan yang lebih rapi dan bagus. Sajikan. |
