Bahan-bahan
-
Bahan Kulit
-
400 g tepung ketanputih
-
200 g kentangkukus dan haluskan
-
80-100 g gula halus
-
300 ml santansantan + air (hangatkan santan 220 ml + air 80 ml)
-
1 sdm minyak sayur
-
secukupnya kapur sirihair kapur sirih (boleh skip)
-
sejumput garam
-
Bahan Isian
-
secukupnya mooncake fillingsesuaikan dengan selera
Deskripsi
Kue tok sakura merupakan olahan kreasi kue dengan bentuk seperti bunga sakura dan warna pink yang menawan. Kue tok sakura mempunyai tekstur kulit yang agak kenyal, dengan isian yang bisa Anda sesuaikan dengan selera. Misalnya dari olahan kacang hijau, kelapa parut, dan sebagainya.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Uleni semua bahan sampai kalis sambil dituangi santan tambah air yang sudah dihangatkan sedikit demi sedikit supaya tidak kelembekan. Uleni sampai bahan kulit bisa dipulung atauu dibentuk (stop penuangan santan jika adonan kulit sudah bisa dibentuk atau dipulung). |
|
2
Sudah
|
Timbang atau bulatkan sesuai ukuran cetakan, lalu beri isian dan cetak sesuai selera. Taruh di atas daun pisang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. |
|
3
Sudah
|
Panaskan dahulu air kukusan sampai mendidih (tutupan panci kukusan harus dibungkus dengan serbet). |
|
4
Sudah
|
Kukus kue sekitar 12 menit tergantung besar nya kue. Pakai api sedang (setiap 2 menit sekali tutup kukusan dibuka supaya bentuknya tidak melebar dan tetap kokoh). |
|
5
Sudah
|
Setelah matang, olesi kue dengan sedikit minyak supaya mengkilap, lembut dan tidak lengket pada kue lain. Sajikan. |
