Bahan-bahan
-
25 g tepung terigu
-
25 g tepung maizena
-
30 g mentegabutter
-
125 g cream cheesebiarkan pada suhu ruang
-
60 ml whipped cream
-
3 butir kuning telur
-
3 butir putih telur
-
1 sdt jeruk lemonparutan kulit jeruk lemon
-
sejumput garam
-
63 g gula pasir
-
1/2 sdt jeruk lemonair jeruk lemon
Deskripsi
Japanese cheese cake merupakan salah satu jenis kue bolu yang berasal dari Hakata, Jepang. Japanese cheese cake mempunyai tekstur yang lebih ringan dan mudah goyah serta kurang manis jika Anda bandingkan dengan kue keju lainnya.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Siapkan loyang bulat ukuran diameter 15 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega, sisihkan. Pasang oven menggunakan suhu 150°C. |
|
2
Sudah
|
Campur dan ayak terpung terigu dan tepung maizena, sisihkan. |
|
3
Sudah
|
Campur butter, cream cheese, dan whipped cream. Panaskan di atas api kecil sambil di aduk rata sampai meleleh. Tidak usah terlalu lama, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat. |
|
4
Sudah
|
Masukkan campuran tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata. Sisihkan. |
|
5
Sudah
|
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak). |
|
6
Sudah
|
Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. |
|
7
Sudah
|
Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dengan menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit. |
|
8
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan. |
