Bahan-bahan
-
Bahan Ikan
-
1 ekor ikangurame sekitar 700 gram
-
secukupnya jeruk nipisair jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
Bahan Basah
-
3 sdm tepung maizena
-
80 ml air
-
1 sdt kaldu jamur
-
1/4 sdt ladabubuk
-
Bahan Kering
-
5 sdm tepung maizena
-
3 sdm tepung tapioka
-
1 sdm tepung teriguserbaguna
-
2 sdt kaldu jamur
-
Bahan Saus
-
2 sdm taosi(black bean)
-
4 siung bawang putihcincang
-
1 ruas jahepotong korek
-
3 buah cabai merahiris atau potong korek
-
3 buah cabai hijauiris atau potong korek
-
2 sdm saus tiram
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdm kecap manis
-
1 sdm minyak wijen
-
1 sdm gula pasir
-
1/2 sdt merica
-
450 ml air
-
secukupnya kaldu jamurjika perlu
-
1 sdm tepung maizenalarutkan dengan air
-
secukupnya minyak sayuruntuk menumis
Deskripsi
Ikan gurame masak taosi merupakan masakan yang berbahan dasar ikan yang di masak menggunakan bumbu taosi. Ikan gurame sendiri merupakan spesies ikan yang hidup dalam air tawar. Selain lezat, hidangan ikan gurame masak taosi ini juga mengandung protein, karbohidrat, dan vitamin yang baik untuk kesehatan tubuh.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Larutkan bahan basah. Sisihkan. |
|
2
Sudah
|
Campur semua bahan kering menjadi 1 wadah. Sisihkan. |
|
3
Sudah
|
Bersihkan ikan, fillet daging ikannya dan potong-potong. Kepala ikan dan tulangnya jangan dibuang, ikut digoreng juga. |
|
4
Sudah
|
Beri perasan air jeruk nipis dan garam, pada ikan, diamkan selama 15 menitan. Bilas sekali lagi ikan nya. |
|
5
Sudah
|
Celupkan ikan ke dalam larutan bahan basah, kemudian gulingkan kembali ke bahan kering. |
|
6
Sudah
|
Goreng dengan minyak panas sampai kekuningan. Angkat, tiriskan, sisihkan. |
|
7
Sudah
|
Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum, tuang saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, kaldu bubuk, merica, dan gula, aduk hingga rata. |
|
8
Sudah
|
Tuang air, banyaknya air sesuai selera. Biarkan mendidih lalu masukan tausi, irisan cabai, masak sambil sesekali diaduk. |
|
9
Sudah
|
Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan kuah nya dirasa sudah cukup, aduk hingga mendidih kembali (jika suka kental bisa tambahkan larutan tepung maizena lagi), koreksi rasa. |
|
10
Sudah
|
Siram di atas Ikan gurame yang sudah digoreng sebelumnya. Sajikan. |
