Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
500 g ikandaging ikan tenggiri, haluskan
-
250 ml air es
-
400 g tepung sagutepung sagu tani
-
3 siung bawang putihhaluskan
-
3 sdt garamatau secukupnya
-
2 sdt gula pasiratau secukupnya
-
secukupnya tepung saguuntuk baluran tangan
-
Bahan Isian
-
secukupnya telurambil kuning dan sedikit putihnya
-
Bahan Kuah Cuko
-
450 ml air
-
150 g gula merah
-
10 g asam jawalarutkan dengan 1 sdm air dan saring
-
2 siung bawang putihhaluskan
-
2 buah cabai merahkeriting (selera)
-
1 sdt ebibubuk ebi
-
1 sdt cukacuka masak
-
secukupnya kaldu jamur
-
secukupnya garam
Deskripsi
Homemade Pempek merupakan salah satu makanan tradisional khas Palembang. Homemade Pempek ini terbuat dari bahan dasar sagu dan ikan tenggiri ala rumahan.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
PempekHaluskan daging ikan tenggiri menggunakan food processor atau chopper, masukkan ikan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. |
|
2
Sudah
|
Tambahkan bawang putih, garam, dan gula secukupnya. Tuang air sedikit-sedikit, aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. |
|
3
Sudah
|
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk rata dengan sendok kayu. |
|
4
Sudah
|
Balur tangan dengan tepung sagu, ambil sebagian adonan lalu bentuk contong, buat lubang dan masukkan 1 butir kuning telur tambah sedikit putih telurnya. Tutup rapat adonan pempek. |
|
5
Sudah
|
Rebus pempek sampai matang di air mendidih. Angkat dan tiriskan. |
|
6
Sudah
|
Pempek kapal selam makin nikmat disantap dengan cuko mie dan timun. Juga taburan bubuk ebi. |
|
7
Sudah
|
Kuah CukoDidihkan air, masukkan gula merah dan rebus hingga mendidih sampai gula larut. Saring. |
|
8
Sudah
|
Didihkan kembali air rebusan gula merah, masukkan bawang putih, cabai merah halus, air asam jawa, cuka masak, dan bubuk ebi. |
|
9
Sudah
|
Beri kaldu bubuk atau garam sesuai selera. Masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. |
