Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
250 g tepung terigu protein tinggi
-
250 g tepung terigu protein sedang
-
100 g gula halusKIS
-
10 g susu bubuk
-
6 g ragi instan
-
200 ml air es
-
1 butir telur
-
3 g garam
-
50 g margarin
-
Bahan Topping
-
secukupnya choco crunch
-
secukupnya gula halusKIS
-
secukupnya signature chocolate compoundlelehkan
-
secukupnya almond
Deskripsi
Donat kepang crispy merupakan salah satu variasi dari olahan kue donat yang mempunyai bentuk berbeda. Umumnya, donat berbentuk bulat dengan lubang pada bagian tengahnya, namun donat kepang crispy mempunyai bentuk kepang seperti kepangan rambut yang menarik.
source: @erlina.lim_
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Dalam wadah mixer, campurkan semua bahan kering, aduk rata. |
|
2
Sudah
|
Tambahkan telur, masukkan air dingin secara bertahap, sesuaikan dengan kelembaban tepung, aduk hingga setengah kalis. Tambahkan garam dan margarin, aduk sampai kalis elastis. |
|
3
Sudah
|
Bulatkan adonan, kemudian istirahatkan selama 15 menit, bagi adonan dengan berat masing-masing 30 gram. Rounding, bagi jadi 3 bagian, gulung memanjang dan kepang, lalu tutup dengan kain, istirahatkan sampai mengembang. |
|
4
Sudah
|
Tes tekan ringan, bila sudah tidak meninggalkan jejak, siap untuk digoreng. |
|
5
Sudah
|
Setelah digoreng, tiriskan. Hias sesuai selera dan sajikan. |
