Bahan-bahan
-
Bahan Yudane
-
118 g tepung terigu protein tinggi
-
85 g airpanas
-
Adonan Inti
-
197 g tepung terigu protein tinggi
-
76 g gula pasirboleh dikurangi ke 55 gram
-
2 g ragi instan
-
109 g susu cair
-
20 g whipping creamcair
-
14 g susu bubuk
-
secukupnya coklat bubuktambah cokelat pasta
-
32 g mentegabutter
-
4 g garam
-
secukupnya chocochipuntuk hiasan
Deskripsi
Cardamom bread merupakan salah satu hidangan penutup. Roti ini berbentuk seperti kepangan rambut atau konde dengan chocolate pearls atau choco chips untuk hiasan. Cardamom bread cocok di suguhkan bersama teh atau kopi.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Bahan YudaneCampur rata diamkan 1 malam di kulkas (12jam) tertutup. |
|
2
Sudah
|
Cardamom BreadMasukkan ke dalam mangkok mixer susu cair, whippingcream, gula pasir, ragi, susu bubuk. Campur rata kemudian mixer dengan kecepatan speed 1. |
|
3
Sudah
|
Masukkan yudane yang sudah dipecah kecil-kecil, mixer rata. Lalu masukkan tepung terigu. Mixer sampai setengah kalis, masukkan butter dan garam. Mixer sampai windowpane stage. |
|
4
Sudah
|
Bagi 2 adonan, yang 1 beri cokelat bubuk dan cokelat pasta sesuai selera, uleni sampai tercampur rata. Bulatkan lalu istirahat 1-2 jam. |
|
5
Sudah
|
Kempiskan adonan, uleni sebentar untuk mengeluarkan udara atau bubbles masing-masing adonan bagi menjadi 6, bulatkan kemudian istirahatkan 10 menit. |
|
6
Sudah
|
Ambil 1 adonan pertama, giles, gulung sampai panjang 40-45 cm. Lakukan untuk semua adonan lalu bentuk seperti konde. Istirahatkan sampai mengembang 2x. |
|
7
Sudah
|
Panggang dengan suhu 175°C selama 18-20 menit. Sesuaikan oven masing-masing. |
|
8
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan. |
