Bahan-bahan
-
Bahan Butter Sponge Cake
-
5 butir telurukuran besar
-
100 g gula castor
-
1 sdt spatau emulsifier
-
100 g mentegabutter, lelehkan
-
1 sdt vanillaekstrak
-
80 g tepung terigu protein rendah
-
20 g tepung maizena
-
20 g susu bubuk
-
Bahan Puding Lumut
-
1 bungkus agar-agarbening
-
120 g gula pasir
-
130 ml santan instan
-
500 ml airair mineral
-
3 butir telurkocok lepas
-
1,5 sdt pasta pandan
-
1/4 sdt garam
Deskripsi
Butter sponge cake merupakan salah satu jenis kue yang menggunakan telur dan udara sebagai pengembangnya. Kue ini tidak menggunakan baking powder ataupun baking soda. Menggunakan lapisan puding lumut pandan cake dengan warna hijaunya yang menarik, sehingga menambah kesan yang menarik.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Butter Sponge CakeLelehkan butter, dinginkan. |
|
2
Sudah
|
Siapkan loyang kotak, alas dengan baking paper (pakai 2 loyang ukuran 20 cm), panaskan oven. |
|
3
Sudah
|
Kocok telur, gula, dan SP atau emulsifier sampai pucat, kental, dan berjejak. |
|
4
Sudah
|
Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk yang telah diayak sebelumnya, aduk rata dengan spatula. |
|
5
Sudah
|
Tambahkan butter cair dan vanilla extract, aduk dengan spatula, aduk lipat dari bawah ke atas hingga rata. Tuang adonan ke loyang. |
|
6
Sudah
|
Panggang menggunakan suhu 160°C dengan api atas dan bawah selama 20 menit atau sampai matang, Dinginkan di rak kawat. |
|
7
Sudah
|
Setelah dingin, trim atau lepas permukaan kulit cake supaya rapi. |
|
8
Sudah
|
Potong atau rapikan sisi kue, ukur menjadi 18 cmx 18 cm. Tata pada ring kotak ukuran 18 cm. |
|
9
Sudah
|
Puding LumutCampur semua bahan lalu saring supaya tidak bergerindil. |
|
10
Sudah
|
Masak dengan api sedang hingga mendidih, nanti otomatis nampak lumut di permukaan. |
|
11
Sudah
|
Jangan sering-sering diaduk supaya lumutnya terbentuk. Setelah terlihat mulai berlumut baru diaduk, matikan api. |
|
12
Sudah
|
Saring, pisahkan bagian lumut dengan air agar-agar. Bagian yang ada lumut boleh ditambah sedikit pasta pandan lagi supaya warna nya bisa sama dengan air agar-agarnya. |
|
13
Sudah
|
Langsung tuang lumut di atas permukaan cake, (jangan ada air nya). Ratakan dan tutup dengan potongan cake lagi. |
|
14
Sudah
|
Untuk air agar-agarnya biarkan dingin hingga kental atau hingga setengah set. Setelah benar-benar kental, aduk-aduk dan tuang di atas permukaan cake. Biarkan hingga dingin baru dipotong. Sajikan. |
