Bahan-bahan
-
1000 ml santan
-
200 ml bunga telangendapan air daun telang
-
300 g tepung tapiokaatau kanji
-
150 g tepung terigusegitiga
-
400 g gula pasir
-
½ sdt vanilla
-
¼ sdt garam
-
secukupnya pewarna makananmy flavor navy blue
-
1/2 sdt pewarna makananpemutih makanan untuk adonan putih
Deskripsi
Blue pea lapis kanji merupakan olahan kue lapis kanji dengan salah satu bahannya menggunakan endapan air daun telang. Sehingga menghasilkan warna gradasi yang cantik. Blue pea lapis kanji ini mempunyai tekstur yang agak kenyal seperti kue lapis kanji pada umumnya.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Masak santan dan garam, aduk-aduk sampai mendidih. Sisihkan biarkan dingin. |
|
2
Sudah
|
Campur tepung tapioka, tepung terigu, dan gula pasir. |
|
3
Sudah
|
Masukkan santan yang sudah dingin setengah dulu, aduk-aduk sampai rata tidak bergrindil. Lalu masukkan sisa santan, aduk rata, masukkan vanilla, saring. |
|
4
Sudah
|
Ambil adonan putih 85 gram x 4, beri pemutih, sisihkan. Sisa adonan beri air bunga telang, aduk rata. |
|
5
Sudah
|
Bagi adonan menjadi 6, masing-masing beri pewarna, aduk rata. (Gradasi warna mulai dari 1 tetes dulu, berikutnya 2 tetes, berikutnya 3 tetes dan seterusnya). |
|
6
Sudah
|
Siapkan kukusan, pastikan kukusan sudah mendidih panas. Masukkan loyang ukuran 18x18x7 cm yang sudah dioles minyak tipis-tipis. |
|
7
Sudah
|
Masukkan adonan dengan urutan warna putih dulu lalu warna yang muda ke tua (85 gram per layer). |
|
8
Sudah
|
Setiap memasukkan adonan, jangan lupa diaduk-aduk dulu biar tidak mengendap tepungnya. Kukus selama 5 menit setiap layer. Layer terakhir kukus selama 15 menit. |
|
9
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan. |
