Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
1 ekor ayamayam kampung atau broiler, potong sesuai selera
-
1 buah jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
2 sdt kaldu jamur
-
1/2 sdt lada putih bubuk
-
2 sdt gula pasir
-
2 batang seraigeprek
-
4 lembar daun jeruksobek-sobek
-
200 ml air
-
250 g lengkuaslengkuas muda, parut
-
Bahan Bumbu Halus
-
6 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
1/2 sdm ketumbar bubuk
-
3 butir kemiri
-
5 cm lengkuas
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
secukupnya minyak goreng
Deskripsi
Ayam Goreng Lengkuas merupakan sajian ayam goreng dengan balutan bumbu lengkuas yang gurih dan lezat. Sajian ini menjadi favorit banyak orang karena harganya yang terjangkau dan kaya akan rempah. Ayam Goreng Lengkuas cocok Anda makan bersama nasi putih hangat.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Potong ayam sesuai selera, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih. |
|
2
Sudah
|
Masukkan ayam ke dalam wajan. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas muda yang sudah diparut. |
|
3
Sudah
|
Masukkan juga daun jeruk, sereh, garam, kaldu jamur, gula, lada bubuk, dan tuang air. |
|
4
Sudah
|
Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap atau kering (gunakan api sedang). |
|
5
Sudah
|
Setelah selesai diungkep, dinginkan sebentar. Pisahkan ayam dengan bumbu serundeng lengkuas. Supaya serundeng tidak gosong duluan sebelum ayam selesai digoreng. |
|
6
Sudah
|
Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga golden brown atau kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. |
|
7
Sudah
|
Kemudian lanjut goreng sisa bumbu serundeng lengkuas hingga kuning kecoklatan. |
|
8
Sudah
|
Tabur serundeng lengkuas ke atas ayam. Sajikan. |
