Bahan-bahan
-
Bahan Bahan Pandan Pie Crust
-
190 g tepung terigu protein rendah
-
100 g mentegamentega dingin
-
1 sdm gula halusKIS
-
1/2 sdt garam
-
1 butir kuning telur
-
2 sdm air es
-
secukupnya kelapacoconut flakes untuk taburan (di oven sebentar)
-
Bahan Pandan Custard Filling
-
350 g susu cair
-
50 g susu kental manis
-
100 g gula halusKIS
-
3 butir telurutuh
-
2 butir kuning telur
-
1 sdm endapan pandan
Deskripsi
Pie susu pandan merupakan kue khas yang berasal dari Bali, Indonesia. Rasanya yang sangat enak, kue ini bisa bikin ketagihan. Selain itu, teksturnya yang lembut dan sangat pas dengan kulit pie yang empuk saat Anda gigit.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Pandan Pie CrustMasukkan tepung, gula halus, garam, dan mentega ke dalam mixer, aduk hingga membentuk butiran. Masukkan air es, endapan pandan, dan kuning telur, aduk sebentar hingga rata dan konsistensi tepat. |
|
2
Sudah
|
Bulat pipihkan, bungkus plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 15 menit. Siap digunakan. |
|
3
Sudah
|
Timbang disesuaikan dengan cetakan loyang masing-masing. Tata kulit dalam loyang, masukkan ke dalam freezer sembari membuat isiannya. |
|
4
Sudah
|
Pandan Custard FillingKocok lepas telur, sisihkan. Rebus susu cair dan gula sampai simmer atau mendidih dibagian pinggir panci, matikan api lalu angkat. |
|
5
Sudah
|
Masukkan ke dalam adonan telur, kocok perlahan sampai rata. Kemudian masukkan endapan pandan, saring. |
|
6
Sudah
|
Panggang dengan suhu 170°-180°C kulit pie sekitar 15 menit, kemudian keluarkan sebentar. Isi dengan filling dan panggang lagi hingga filling dan crustnya matang. Tabur dengan coconut flakes |
|
7
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan. |
