Bahan-bahan
-
Bahan Utama
-
275 g tepung ketan
-
50 cc jus pandan
-
190 cc santansantan hangat kekentalan sedang
-
1/2 sdt garam
-
secukupnya pasta pandan
-
Bahan Unti Kelapa
-
150 g kelapakelapa setengah tua kupas putih parut memanjang
-
50 g gula merah
-
1 sdt gula pasirmanis sesuai selera
-
50 cc air
-
1 lembar daun pandan
-
secukupnya garam
Deskripsi
Pepare atau kue pare merupakan kue tradisional khas Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini memiliki bentuk seperti sayuran pare. Kulit dari kue ini terbuat dari tepung ketan dengan isian kelapa parut di campur gula merah.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Unti KelapaMasak semua bahan hingga kelapa parut meresap dan kesat. |
|
2
Sudah
|
PepareDalam wadah, masukkan tepung ketan, air jus pandan, garam, dan sedikit pasta pandan (biar warna hijaunya cerah). Tuangi santan sedikit-sedikit terlebih dahulu sampai adonan bisa dipulung saja. |
|
3
Sudah
|
Panaskan kukusan atau dandang, alasi dengan daun pisang yang sudah diolesi tipis minyak goreng. |
|
4
Sudah
|
Ambil secukupnya adonan, bentuk lonjong. Isi dengan unti kelapa secukupnya, kemudian tutup dan tempel bulatan kecil-kecil seperti sayur pare sesuai selera, lakukan hingga adonan habis. |
|
5
Sudah
|
Kukus yang telah dipanaskan, susunnya jangan terlalu berhimpitan, lakukan tutup buka dandang agar pepare tidak terlalu mengembang dan meleber bentuknya. Kukus sampai matang kurang lebih selama 15-20 menit. |
|
6
Sudah
|
Setelah matang, angkat dan pindahkan pepare satu persatu ke alas daun pisang yang dipotong seukuran bentuk pepare. |
