Bahan-bahan
-
Bahan A
-
5 butir kuning telur
-
85 ml susu cairUHT
-
60 ml minyak sayurcanola oil
-
100 g tepung terigu protein rendah
-
1/2 sdm pastamoca
-
Bahan B
-
5 butir putih telur
-
100 g gula pasir
-
1 sdm lemonair lemon atau 1/2 sdt Cream of tar tar
-
1/4 sdt garam
Deskripsi
Mocca chiffon cake merupakan kue yang lembut dengan tekstur moist dan spongy, di tambah bentuknya yang menjulang tinggi. Membuat siapapun ingin mencicipinya, kue ini biasanya sebagai camilan atau hidangan penutup.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Bahan AKocok lepas kuning telur pakai whisk sekitar 1 menit, masukkan susu cair, minyak dan pasta moca. Aduk-aduk hingga tercampur. |
|
2
Sudah
|
Kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk rata kembali, sisihkan. |
|
3
Sudah
|
Bahan BMixer putel, garam, air lemon sampai mulai berbusa, masukkan gula 3x bertahap sampai mengembang soft peak menuju stiff peak. |
|
4
Sudah
|
Masukkan kocokan putih telur bertahap ke adonan bahan A menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat supaya tidak turun adonannya. |
|
5
Sudah
|
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon berukuran 18 cm. Jika ingin membuat crack atau terbelah bagian atas kue, gunakan api atas 160°C dan api bawah 140°C. Bake selama 12 menit, kemudian slit permukaan kue. |
|
6
Sudah
|
Masukkan kembali kuenya ke dalam oven, dengan api atas 160°C dan api bawah 130°C. Bake sekitar 35 menit atau hingga matang. |
|
7
Sudah
|
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan hentakkan sekali lalu tangkupkan atau balikkan loyang nya dan keluarkan kue setelah suhu ruang. |
|
8
Sudah
|
Sajikan. |
