Bahan-bahan
-
Bahan Roti
-
300 g tepung terigu protein tinggi
-
50 g tepung terigu protein sedang
-
20 g tepung maizena
-
40 g margarin
-
50 g gula pasir
-
40 g susu kental manis
-
1 butir telur
-
1 sdt garam
-
1 1/2 sdt ragi instan
-
150 ml susu cairdingin
-
Bahan Topping Conchas
-
145 g gula halus
-
160 g margarin
-
210 g tepung terigu protein sedang
-
secukupnya pewarna makanan
Deskripsi
Mexican concha bread yang memiliki beragam warna, roti ini hampir mirip dengan roti melon pan. Akan tetapi berbeda pada bagian topingnya yang di beri warna dan mirip seperti menyerupai bentuk kulit kerang.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
RotiSaya pakai breadmaker jadi semua bahan, masukkann jadi 1 selama 15 menit saja sudah kalis elastis. |
|
2
Sudah
|
Teman teman bisa ikutin cara masing-masing, kemudian bagi adonan menjadi 12 bagian (@60 gram). Rounding dan gepengin sedikit. Lakukan semua sampai habis. |
|
3
Sudah
|
Gilas adonan toping dan cetak 40 gram, taruh adonan toping di atasnya roti dan diamkan proofing lagi selama 45 menit dan nyalakan oven selama 10 menit dengan 180°C api atas dan bawah. |
|
4
Sudah
|
Panggang dengan suhu yang sama 180°C selama 15 menit. |
|
5
Sudah
|
Topping ConchasMixer gula halus dan margarin, cukup sampai rata saja. |
|
6
Sudah
|
Kemudian masukkan tepung terigu dan mixer lagi sampai rata dan matikan mesin, bantu ngadon pakai tangan dan bagi beberapa bagian dan beri warna sesuai selera. |
|
7
Sudah
|
Setelah itu ambil setiap bagian lebih kurang 10 gram pada setiap warna, dan di kumpul di alasin plastik dan giling kemudian di letakan di atas roti dan bentuk dengan menggunakan ring sesuai selera. Lakukan sampai selesai. |
