Bahan-bahan
-
Bahan Lapisan Ijo
-
700 ml santandari 1 butir kelapa
-
180 g gula pasir
-
3/4 sdt garam
-
200 g tepung beras
-
40 g tepung tapiokaatau kanji
-
1 sdm pasta pandan
-
90 ml air
-
Bahan Lapisan Hitam
-
700 ml santandari 1 butir kelapa
-
180 g gula pasir
-
3/4 sdt garam
-
200 g tepung beras
-
40 g tepung tapiokaatau kanji
-
12 g bubuk charcoal
-
100 ml air
-
Bahan Taburan (Aduk dan Kukus Bersama)
-
1/2 butir kelapayang agak muda, kupas dan parut
-
1/2 sdt garam
-
1 lembar daun pandansobek sobek dan simpulkan
Deskripsi
Lapis jongkong Surabaya merupakan jajanan kue manis basah tradisional yang memiliki bentuk mirip seperti kue lapis. Hanya saja kue ini menggunakan perisa pandan pada bagian hijau dan bubuk charcoal pada bagian warna hitamnya.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Rebus santan, gula dan garam hingga mendidih. Biarkan dingin. |
|
2
Sudah
|
Tuang ke campuran tepung beras dan tepung kanji. Aduk rata. Bila perlu saring. |
|
3
Sudah
|
Bagi menjadi 2 bagian, satu bagian ditambahkan air pandan suji dan sebagian lagi ditambahkan air abu merang. |
|
4
Sudah
|
Panaskan loyang berukuran 20×20×7.5 cm yang telah dioles minyak goreng. Tuang 130 ml adonan hitam. |
|
5
Sudah
|
Kukus hingga mengkilat kurang lebih 5 menit, lalu tuang 130 ml adonan hijau. Lakukan bergantian hingga adonan habis. |
|
6
Sudah
|
Lanjutkan mengukus selama 20 menit dengan api sedang, angkat. Dinginkan. |
|
7
Sudah
|
Iris dengan menggunakan pisau yang telah dibungkus plastic wrap. Sajikan dengan parutan kelapa yang telah dikukus dengan sedikit garam dan daun pandan. |
