Bahan-bahan
-
Bahan Kulit
-
250 g tepung ketan
-
150 - 180 g kentang(kentang dikukus, haluskan)
-
200 ml santanencer
-
25 g gula halusKIS
-
1/2 sdt garam
-
1 sdm minyak zaitunatau minyak sayur
-
sejumput vanillabubuk
-
Bahan Unti Kelapa
-
1 butir kelapaparut
-
125 g gula halusKIS
-
100 ml airmatang
-
secukupnya garam
-
secukupnya daun pandan
-
1 sdm tepung maizenalarutkan dengan air sedikit
Deskripsi
Kue tok buah ini merupakan kue khas Tiongkok yang berisi kacang hijau atau kacang tanah yang berbentuk seperti buah. Kali ini bahan isiannya menggunakan unti kelapa dengan tampilan up to date yang jauh lebih modis.
source: @erlina.lim_
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Adonan KulitPanaskan santan sampai mendidih, masukkan gula dan garam, aduk sampai larut, sisihkan tunggu sampai hangat. |
|
2
Sudah
|
Campurkan semua bahan, tuang cairan bertahap, uleni sampai halus kalis bisa dipulung mulus. Bagi menjadi beberapa warna. |
|
3
Sudah
|
Unti KelapaMasak kelapa, gula, garam, pandan, dan air, sampai unti matang. Koreksi rasa. |
|
4
Sudah
|
Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata. Masak sebentar, angkat dan sisihkan. Bulatkan unti dengan berat masing-masing 12 gram, dan untuk adonan dengan berat masing-masing 20 gram. |
|
5
Sudah
|
Pipihkan adonan, isi dengan bahan unti. Bulatkan. |
|
6
Sudah
|
Taburi cetakan dengan tepung ketan, atur warna sesuai motif cetakan. Kemudian press dan letakkan di daun pisang yang sudah diolesi olive oil atau minyak sayur. Lakukan ini sampai semua adonan habis. |
|
7
Sudah
|
Kukus dengan api sedang di kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, buka tutupnya sekali-sekali supaya kue tidak beleber. |
|
8
Sudah
|
Begitu matang olesi dengan olive oil supaya mengkilap, tidak kering dan tetap lembut. Angkat dan sajikan. |
