Bahan-bahan
-
Bahan Kulit Adonan
-
225 g tepung ketanputih
-
50 g kentangkukus dan haluskan (berat kentang yang dipakai 50 gram setelah dihaluskan)
-
1/2 sdt garam
-
200 ml santan instankental
-
100 ml airair mineral
-
2 sdm gula pasirmasak santan, air, dan gula hingga gula larut, hangatkan
-
secukupnya pewarna makananmerah dan hijau
-
Bahan Saus Santan
-
200 ml santan instankental
-
100 ml airair mineral
-
1 - 2 sdm gula pasir
-
2 sdm tepung beras
-
1/4 sdt garam
-
2 lembar daun pandansimpul
Deskripsi
Kue Bugis mandi mawar merupakan salah satu kue tradisional dari Makassar. Kue ini berbentuk seperti bunga mawar yang berisi dari campuran kelapa parut dan gula merah serta saus santan.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Kulit AdonanMasak santan, air, dan gula sampai larut. Hangatkan. |
|
2
Sudah
|
Campur tepung ketan, garam, dan kentang yang sudah dihaluskan sambil tuang santan, dan pewarna merah sedikit demi sedikit sampai rata. Uleni hingga adonan bisa dipulung. |
|
3
Sudah
|
Saus SantanCampur semua bahan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan mengental. Saring jika bergerindil. Dinginkan. |
|
4
Sudah
|
PenyelesaianUntuk isi unti kelapanya, pakai 10 gram (bulatkan dan padatkan dulu isian untinya). |
|
5
Sudah
|
Ambil sedikit adonan kulit sekitar 20 gram, kemudian pipihkan lalu isi dengan unti. Bulatkan hingga rapi dan tertutup rata. Lalu cetak dalam cetakan mawar, lakukan sampai adonan habis. |
|
6
Sudah
|
Tata dalam kukusan kurang lebih 20 menit dengan api sedang atau hingga matang. Angkat dan dinginkan. |
|
7
Sudah
|
Siram dengan saus santan. Kue Bugis mandi siap disajikan. |
