Bahan-bahan
-
250 g tepung ketanputih
-
75 g telur
-
60 g gula pasir
-
25 g margarinatau butter
-
4 g spemulsifier
-
1/2 tsp garam
-
1/2 tsp vanillaessence
-
5 g kapur sirih
-
40-45 ml airsesuaikan sampai bisa dipulung
-
125 g wijencampur dengan 10 ml air, aduk rata.
Deskripsi
Keciput renyah mempunyai rasa agak manis, gurih, dan renyah. Memiliki bentuk bulat dan lonjong, dengan balutan biji wijen. Bentuknya menyerupai onde-onde tapi berukuran kecil dan tanpa isi.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Kapur sirih bubuk beri 100 ml air, aduk-aduk dan biarkan sampai airnya bening, ambil sebanyak 45 ml air beningnya dan 40-45 ml air (sesuaikan sampai bisa dipulung). |
|
2
Sudah
|
Mixer telur, gula, SP, butter atau margarine, dan garam selama 2-3 menit hanya sampai gula larut. |
|
3
Sudah
|
Masukkan vanilla aduk rata, kemudian masukkan tepung ketan dan aduk menggunakan spatula. Tambahkan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai terasa adonan bisa dipulung dan tidak lengket. |
|
4
Sudah
|
Siapkan wijen yang sudah diberi air ke dalam wadah. |
|
5
Sudah
|
Bulat-bulatkan adonan sesuai selera, atau timbang adonan dengan berat masing-masing per 2 gram. Jangan besar-besar karena waktu digoreng akan mengembang. |
|
6
Sudah
|
Masukkan bulatan ke dalam wadah wijen, lalu goyang-goyang wadahnya sampai terbalur rata, angkat. Letakan dipiring, lakukan sampai selesai. |
|
7
Sudah
|
Siapkan wajan berisi minyak, panaskan sampai benar-benar panas, masukan keciput. Setelah mengambang, kecilkan api (jangan terlalu besar apinya nanti retak), kemudian goreng sampai matang sambil diputar pelan-pelan biar cokelat merata. Tiriskan, keciput siap disajikan. |
