Bahan-bahan
-
Bahan Ci Cong Fan
-
180 g tepung beras
-
60 g tepung tapioka
-
50 g tepung terigutepung Tang Mien atau Wheat starch
-
1/2 sdt garam
-
1 sdm minyak wijen
-
50 ml minyak gorengminyak goreng bawang putih
-
900 ml - 1 Liter air
-
Bahan Taburan Sesuai Selera
-
secukupnya daun bawangiris
-
secukupnya ebisangrai dan haluskan
-
secukupnya bawang merahgoreng
-
secukupnya wijenbiji wijen, sangrai
-
Bahan Siraman
-
1 sdm minyak wijen
-
1 sdt saus tiram
-
3-4 sdm kecap asin
-
1 sdm gula pasir
-
60 ml airpanas
Deskripsi
Ci cong fan merupakan salah satu makanan khas kota Medan yang bertekstur lembut mirip kwetiau tapi lebih tipis dan lebih lebar. Umumnya di gunting-gunting terlebih dahulu kemudian di siram dengan saus siraman dan kecap asin. Beri taburan bawang goreng dan biji wijen sangrai yang melimpah akan menghasilkan sajian yang mantap.
source: @linagui.kitchen
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Campur semua bahan ci cong fan, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Boleh disaring jika bergerindil. |
|
2
Sudah
|
Siapkan 2 loyang dengan ukuran 18 cm untuk digunakan secara bergantian. |
|
3
Sudah
|
Panaskan kukusan, masukkan loyang yang sudah dioles minyak ke dalam kukusan sampai air mendidih. |
|
4
Sudah
|
Kukus selama 2 menitan dan keluarkan dari kukusan, gulung pelan-pelan menggunakan scraper atau spatula. |
|
5
Sudah
|
Panaskan loyang lagi dan oles minyak, ulangi seperti cara di atas sampai bahan adonan habis. Loyang harus panas dan oles minyak sebelum tuang adonan (sebaiknya pakai dua loyang secara bergantian). |
|
6
Sudah
|
Campur semua bahan siraman di atas dan di aduk jadi satu. Koreksi sesuai selera. |
|
7
Sudah
|
Sajikan cicongfan bersama saus siraman, biji wijen dan bawang goreng. |
