Bahan-bahan
-
Bahan Candil atau Grendul
-
200 g ubi orange
-
65 g tepung tapioka
-
2 lembar daun pandansimpul
-
sejumput garam
-
Bahan Air Gula
-
325 ml air
-
120 g gula merahiris halus, sesuaikan dengan selera manis
-
1 sdm tepung tapiokauntuk mengentalkan (larutkan dengan air)
-
sejumput garam
-
2 lembar daun pandansimpul
-
Bahan Bubur Sumsum
-
100 ml santan instankental
-
400 ml air
-
50 g tepung beras
-
1/2 sdt garam
-
2 lembar daun pandansimpul
-
secukupnya vanillabubuk
Deskripsi
Candil bubur sumsum merupakan makanan yang cukup populer pada daerah pulau Jawa, Indonesia. Candil terbuat dari tepung ketan, santan, dan gula merah. Sedangkan bubur sumsum santan, tepung beras, dan bahan-bahan lainnya. Perpaduan keduanya menyajikan hidangan yang lezat.
source: @rondut
Cara Membuat
|
1
Sudah
|
Candil atau GrendulKukus ubi sampai matang, kemudian haluskan selagi masih hangat. Campur ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka dan uleni hingga bisa dipulung atau bisa dibentuk bulat. |
|
2
Sudah
|
Rebus candil dengan air dan daun pandan hingga mengapung dan matang, kemudian tiriskan. |
|
3
Sudah
|
Air GulaCampur semua bahan untuk membuat air gula kecuali tepung tapioka, rebus hingga gula larut dan mendidih, angkat dan buang daun pandan lalu saring. |
|
4
Sudah
|
Panaskan kembali rebusan gula, kemudian masukkan candil yang sudah direbus sebelumnya ke dalam air gula. |
|
5
Sudah
|
Biarkan mendidih dan tuang larutan tepung tapioka sedikit demi sedikit, tergantung selera kekentalannya. Aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup. Matikan api kompor dan sisihkan. |
|
6
Sudah
|
Bubur SumsumLarutkan tepung beras dengan air, dan garam, kemudian saring jika perlu. Dalam wadah panci, panaskan santan sebentar saja. |
|
7
Sudah
|
Tuang larutan tepung beras tadi, masukkan daun pandan. Pakai api sedang cenderung kecil saja. |
|
8
Sudah
|
Terus aduk hingga terlihat matang dan kental. Masak sampai benar-benar matang dan tidak begitu terasa tepung beras nya. |
|
9
Sudah
|
Jika sudah matang, kemudian angkat dan sajikan bersama candil dan kuah gula merah. |
