Puding Lumut Mentega 2 Lapis, Cantik dan Lembut

puding lumut mentega

Puding lumut mentega merupakan olahan puding dua lapis berwarna kuning dan hijau. Menggunakan bahan dasar daun pandan, mentega, bubuk agar-agar, dan juga bahan lainnya. Motif lumut pada puding membuat tampilannya semakin cantik. Tekstur puding lumut mentega sangat lembut, rasanya manis, dan aromanya juga wangi. Cocok sebagai hidangan pencuci mulut untuk pesta, pengganti kue ulang tahun, atau hidangan musim panas.

Fiber Creme

Bahan pengganti susu dan santan dalam membuat puding lumut adalah fiber creme. Fiber creme merupakan krimer yang bisa menggantikan susu dan santan. Karena memiliki komponen utama berupa lemak nabati dan serat pangan, serta mengandung serat yang tinggi. Sehingga dapat membantu menyehatkan sistem pencernaan. Harga 100 gram fiber creme berkisar Rp 11.800,-.

Tips Membuat Puding Lumut

Berikut ini beberapa tips dalam membuat puding lumut yang anti gagal:

1. Memilih Bahan Puding Lumut

Persiapkan bahan-bahan seperti telur, gula pasir, santan kental, agar-agar putih bubuk, ekstrak vanilla, garam, dan air daun suji. Tambahkan jeli untuk menghasilkan tekstur yang lebih kenyal pada puding. Selain itu, untuk menyamarkan rasa dan bau amis dari telur, Anda bisa menambahkan ekstrak vanilla atau air daun suji.

Jangan menambahkan pewarna makanan hijau ke dalam adonan. Karena jika puding lumut terbentuk, bagian lumutnya tidak akan terlihat dan bagian beningnya akan tampak lebih butek.

2. Tips Membuat Air Daun Suji

Tips dalam membuat air daun suji yaitu perbandingan antara daun suji dengan daun pandan, yaitu 10:1. Maksudnya, 1 daun pandan untuk 10 daun suji. Sebelum Anda blender, potong-potong terlebih dahulu daun pandan dan daun suji. Tambahkan sedikit air matang ke dalam blender. Ketika sudah halus, saring dengan kain bersih.

3. Melihat Tanda Puding Lumut Berhasil

Ketika puding lumut yang Anda buat memiliki gumpalan lumut menyerupai karang, dapat di katakan bahwa Anda berhasil membuatnya. Akan lebih bagus lagi jika lumutnya tidak terpisah dengan bagian beningnya dan menyebar ke seluruh bagian puding.

Puding Lumut Mentega 2 Lapis, Cantik dan Lembut

0 from 0 votes
Recipe by FiberCreme – Krimer Serbaguna, Tinggi Serat Course: DessertCuisine: Indonesia
Servings

12

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

3

hours 
Total time

3

hours 

30

minutes

Resep Puding Lumut Mentega 2 Lapis, Cantik dan Lembut

Ingredients

  • Bahan Lapisan Lumut
  • 20 lembar daun pandan suji

  • 5 lembar daun pandan wangi

  • 200 ml air, untuk daun pandan

  • 7 g agar-agar plain

  • 150 g gula pasir

  • 500 ml air

  • 2 butir telur, kocok

  • 0.25 sdt garam

  • Bahan Lapisan Puding Lumut Mentega
  • 80 gram fibercreme

  • 550 ml air

  • 100 g mentega

  • 7 g agar-agar plain

  • 50 g gula pasir

  • 0.25 sdt garam

  • 3 butir kuning telur

Directions

  • Puding Lumut Mentega
  • Blender air dan semua daun pandan hingga halus. Saring.blender daun pandan
  • Dalam panci, masukkan semua bahan pudding lumut, aduk terlebih dahulu hingga tercampur rata.campurkan semua bahan puding lumut
  • Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil, rebus selama kurang lebih 30 menit dan sambil sesekali diaduk. Masak hingga mengeluarkan gumpalan-gumpalan.masak adonan puding lumut
  • Angkat, hilangkan uap. Tuang dalam cetakan. Biarkan mengeras.masukkan puding lumut ke dalam cetakan
  • Puding Mentega
  • Rebus air hingga hangat, masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, garam, dan FiberCreme sambil terus di aduk. Rebus hingga mendidih.masak agar agar bubuk dll
  • Masukkan mentega, aduk hingga leleh dan tercampur rata sampai mendidih. Matikan api.masukkan mentega
  • Siapkan kuning telur, tuangi sedikit adonan yang telah direbus ke mangkok telur, aduk rata. campur adonan puding mentega dengan telur
  • Tuang kembali campuran telur dalam panci rebusan, aduk rata hingga kuning telur cukup matang. Angkat panci dan sisihkan.masukkan kembali
  • Tuang adonan puding mentega ke dalam cetakan, biarkan mengeras. Lepas dari cetakan, tuang adonan puding mentega
  • Siap di sajikan puding lumut mentega, full lumut.sajikan puding lumut mentega

Recipe Video