Puding Lumut Mentega 2 Lapis, Cantik dan Lembut
Puding lumut mentega merupakan olahan puding dua lapis berwarna kuning dan hijau. Menggunakan bahan dasar daun pandan, mentega, bubuk agar-agar, dan juga bahan lainnya. Motif lumut pada puding membuat tampilannya semakin cantik. Tekstur puding lumut mentega sangat lembut, rasanya manis, dan aromanya juga wangi. Cocok sebagai hidangan pencuci mulut untuk pesta, pengganti kue ulang tahun, atau hidangan musim panas.
Fiber Creme
Bahan pengganti susu dan santan dalam membuat puding lumut adalah fiber creme. Fiber creme merupakan krimer yang bisa menggantikan susu dan santan. Karena memiliki komponen utama berupa lemak nabati dan serat pangan, serta mengandung serat yang tinggi. Sehingga dapat membantu menyehatkan sistem pencernaan. Harga 100 gram fiber creme berkisar Rp 11.800,-.
Tips Membuat Puding Lumut
Berikut ini beberapa tips dalam membuat puding lumut yang anti gagal:
1. Memilih Bahan Puding Lumut
Persiapkan bahan-bahan seperti telur, gula pasir, santan kental, agar-agar putih bubuk, ekstrak vanilla, garam, dan air daun suji. Tambahkan jeli untuk menghasilkan tekstur yang lebih kenyal pada puding. Selain itu, untuk menyamarkan rasa dan bau amis dari telur, Anda bisa menambahkan ekstrak vanilla atau air daun suji.
Jangan menambahkan pewarna makanan hijau ke dalam adonan. Karena jika puding lumut terbentuk, bagian lumutnya tidak akan terlihat dan bagian beningnya akan tampak lebih butek.
2. Tips Membuat Air Daun Suji
Tips dalam membuat air daun suji yaitu perbandingan antara daun suji dengan daun pandan, yaitu 10:1. Maksudnya, 1 daun pandan untuk 10 daun suji. Sebelum Anda blender, potong-potong terlebih dahulu daun pandan dan daun suji. Tambahkan sedikit air matang ke dalam blender. Ketika sudah halus, saring dengan kain bersih.
3. Melihat Tanda Puding Lumut Berhasil
Ketika puding lumut yang Anda buat memiliki gumpalan lumut menyerupai karang, dapat di katakan bahwa Anda berhasil membuatnya. Akan lebih bagus lagi jika lumutnya tidak terpisah dengan bagian beningnya dan menyebar ke seluruh bagian puding.
Puding Lumut Mentega 2 Lapis, Cantik dan Lembut
Resep Puding Lumut Mentega 2 Lapis, Cantik dan Lembut
12
servings30
minutes3
hours3
hours30
Keep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan Lapisan Lumut
20 lembar daun pandan suji
5 lembar daun pandan wangi
200 ml air, untuk daun pandan
7 g agar-agar plain
150 g gula pasir
500 ml air
2 butir telur, kocok
0.25 sdt garam
- Bahan Lapisan Puding Lumut Mentega
80 gram fibercreme
550 ml air
100 g mentega
7 g agar-agar plain
50 g gula pasir
0.25 sdt garam
3 butir kuning telur
Cara Membuat
- Puding Lumut Mentega
- Blender air dan semua daun pandan hingga halus. Saring.
- Dalam panci, masukkan semua bahan pudding lumut, aduk terlebih dahulu hingga tercampur rata.
- Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil, rebus selama kurang lebih 30 menit dan sambil sesekali diaduk. Masak hingga mengeluarkan gumpalan-gumpalan.
- Angkat, hilangkan uap. Tuang dalam cetakan. Biarkan mengeras.
- Puding Mentega
- Rebus air hingga hangat, masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, garam, dan FiberCreme sambil terus di aduk. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan mentega, aduk hingga leleh dan tercampur rata sampai mendidih. Matikan api.
- Siapkan kuning telur, tuangi sedikit adonan yang telah direbus ke mangkok telur, aduk rata.
- Tuang kembali campuran telur dalam panci rebusan, aduk rata hingga kuning telur cukup matang. Angkat panci dan sisihkan.
- Tuang adonan puding mentega ke dalam cetakan, biarkan mengeras. Lepas dari cetakan,
- Siap di sajikan puding lumut mentega, full lumut.
Video Resep
