Panada Ikan Cakalang
Panada ikan cakalang merupakan olahan roti goreng dengan isian daging suwir ikan cakalang. Rasanya pedas, gurih, dan juga lembut. Cocok sebagai menu cemilan pada siang atau sore hari.
Panada Ikan Cakalang
Resep Panada Ikan Cakalang
15
servings30
minutes2
hours2
hours30
minutesKeep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan Utama
300 g tepung terigu serbaguna
1 butir telur
1 sdm gula pasir
1 sdt ragi instant
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
65 ml santan instant
150 ml air
- Bahan Isian
200 g ikan cakalang atau ikan tongkol, kukus dan suwir halus
1 ikat kemangi, petik daunnya saja
30 ml santan instant
4 lembar daun jeruk
1/4 sdt garam
kaldu bubuk atau jamur secukupnya, sesuai selera
- Bahan Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja
1 cm jahe
2 cm kunyit bakar
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
Cara Membuat
- Adonan Panada
- Campur rata tepung terigu, baking powder, dan gula pasir.
- Masukkan telur, garam, dan santan sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan kalis elastis, hentikan penambahan santan bila dirasa sudah cukup kalis.
- Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat.
- Isian
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk.
- Masukkan ikan cakalang yang sudah dikukus dan disuwir halus. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan santan instant. Setelah hampir matang, tambahkan kemangi, lalu masak sebentar. Angkat dan sisihkan.
- Finishing
- Setelah 1 jam, buka plastik wrap, kempiskan adonan.
- Siapkan meja kerja, taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket. Bagi adonan dengan berat masing-masing 30 gram dan bulatkan.
- Beri 1 sdm bahan isian cakalang, rekatkan dan bentuk seperti pastel. Diamkan kembali selama 20 menit.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng panada hingga matang dengan api kecil. Balik gorengan panada 1 kali saja agar tidak banyak menyerap minyak.
- Jika sudah matang, angkat gorengan dan tiriskan. Panada siap disajikan.
