Medovik Honey Cake

Cara Membuat

• Mixer kecepatan tinggi whip cream dan gula hingga soft peak, masukkan yogurt dan mixer lagi hingga firm peak. Sisihkan.
• Panaskan madu, gula, dan butter hingga mendidih.
• Matikan api, masukkan soda kue dan cream of tartar. Aduk sebentar.
• Diamkan sekitar 30 detik. Masukkan telur. Aduk rata.
• Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
• Timbang sesuai dengan diameter yang diinginkan. (Saya 80gr) tipiskan menggunakan rolling pin diatas silpat atau parchment. Tebal sekitar 1-2 mm.
• Cetak dengan piring berukuran 18 cm dan potong bulat kue, simpan kelebihan adonan untuk dibentuk lagi. Atau bisa juda gunakan ring cutter ukuran 18 cm. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu sebelum dipanggang.
• Panggang cake dengan suhu 180C selama 5-7 menit. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
• Tutupi sisi-sisi piring atau cake board dengan kertas baking atau parchment. Letakkan cake dan olesi dengan susu cair.
• Tuang dengan cream dan tumpuk dengan cake lagi. Tuang cream lagi, begitu seterusnya. Sisakan 1 cake, sobek-sobek dan panggang lagi dengan suhu 100C selama 10-12 menit hingga crispy. Kemudian blender hingga halus. Sisihkan.
• Hias seluruh permukaan cake dengan cream dan taburan cookies yang sudah diblender tadi. Untuk membersihkan sisa remahan di bagian bawah cake, tarik alas kertas baking atau parchment yang sudah ditaruh sebelumnya. Cake siap disajikan.