Lodeh Tahu Tempe Terung Ala Rumahan Enak dan Mudah

Lodeh tahu tempe terung merupakan olahan sayur yang terbuat dari tahu, tempe, terung, dan juga bahan-bahan lainnya. Tidak hanya lezat, sayur lodeh juga sangat segar, apalagi jika kuah santannya Anda tambah dengan bumbu rempah. Pasti rasanya akan lebih mantap. Cocok untuk pelengkap sajian nasi putih dan lauk. Anda juga bisa menjadikan sajian ini sebagai pelengkap menu sahur di bulan ramadhan.

Terung

Saat membuat Lodeh Tahu Tempe Terung, tentunya Anda memerlukan terung sebagai salah satu bahan utamanya. Terong atau terung merupakan suatu jenis tumbuhan penghasil buah berwarna ungu yang menjadi sayur-sayuran. Sayuran ini berasal dari Sri Langka dan India. Harga 500 gram Terung Ungu Segar berkisar Rp 7.500,-.

Tips Memilih Terung

Berikut ini beberapa tips dalam memilih terung yang baik:

1. Pilih Berdasarkan Warna Kulitnya

Hindari memilih terung dengan warna kulit yang sudah berubah atau terdapat noda coklat. Hal tersebut merupakan tanda kalau daging terung sudah rusak bagian dalamnya. Sebaiknya pilih terung dengan warna kulit berkilau tanpa noda atau bintik coklat.

2. Pilih Tekstur Kulitnya

Pastikan Anda selalu memilih terung yang kulitnya bertekstur kencang dan tidak memar. Karena terung yang sudah keriput, menandakan masa panen terung sudah lama atau terung sudah terlalu tua. Terung dengan memar juga menandakan cara penyimpanan terung tidak tepat.

3. Pilih Berdasarkan Tekstur Terung

Pilihlah terung dengan tekstur yang tidak begitu keras atau lembek. Anda dapat mengetahuinya dengan menekan terung memakai tangan atau mengetuknya dengan buku jari. Bertujuan untuk memastikan biji terung tidak kering. Sebaiknya jangan membelinya jika terdengar kosong.

4. Pilih Berdasarkan Warna Ujung Batangnya

Saat Anda pegang ujung batang terung, apabila terasa lembek dan layu. Tandanya terung tersebut sudah tidak segar. Sebaiknya pilih ujung bawang terung yang masih hijau dan bertekstur keras yang bebas dari jamur.

5. Pilih Berdasarkan Ukurannya

Terung berukuran besar mempunyau lebih banyak biji kecil, walaupun dagingnya juga banyak. Selain itu, juga memerlukan lebih banyak waktu saat memasaknya. Maka dari itu, sebaiknya memilih terong berukuran sedang saja.

Lodeh Tahu Tempe Terung Ala Rumahan Enak dan Mudah

Recipe by Rudy dan Sahabat TV

Resep Lodeh Tahu Tempe Terung Ala Rumahan Enak dan Mudah

Course: BreakfastCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy

Pin

Print

Servings

6

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

30

minutes

Total time

1

Sponsored Link

hour 

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Beli di Shopee di Link Bahan

• Bahan 1

• 150 g 150 tahu putih, potong dadu

• 150 g 150 tempe, potong dadu

• 100 g 100 kacang panjang, potong serasi

• 150 g 150 terung, potong serasi

• 100 g 100 kol, potong serasi

• 5 buah 5 cabe hijau, potong serasi

• 4 buah 4 cabe merah, potong serasi

• Bahan 2

• 8 siung 8 bawang merah

• 4 siung 4 bawang putih

• 6 sdm 6 minyak goreng, untuk menumis

• 1 sachet 1 desaku bubuk lodeh

• 3 gelas 3 (750 ml) santan encer

• 1 gelas 1 (250 ml) santan kental

• 1½ sdt 1½ garam

• 2 sdt 2 gula pasir

Cara Membuat

• Tumis bawang putih hingga kekuningan.
• Masukkan bawang merah, lalu tumis kembali hingga harum.
• Sementara itu, larutkan 1 saset Desaku Bubuk Lodeh dengan santan encer, sisihkan.
• Setelah tumisan harum, tuangkan larutan bumbu ke dalam tumisan.
• Masukkan garam dan gula.
• Masukkan tempe, tahu putih dan kacang panjang, masak hingga cukup matang.
• Masukkan terung dan kol, aduk sesaat, kemudian masukkan cabe merah dan cabe hijau.
• Masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mulai mendidih.
• Angkat dan hidangkan selagi panas.

Video Resep

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak