Lemper Abon Sapi

Cara Membuat

• Cuci bersih ketan, rendam dengan air sekitar 5 jam (sesuaikan dengan jenis ketannya). Tiriskan, lalu kukus sekitar 20 menit sampai keluar uap dari dandang yang lewat diantara ketan-ketannya. Angkat dan masukkan ke dalam bowl.
• Masak santan, sereh, daun pandan, garam, dan gula sampai mendidih.
• Masukkan santan ke dalam bowl atau baskom yang berisi ketan yang sudah dikukus. Aduk rata sambil koreksi rasa. Diamkan sebentar selama 10 menit, biarkan santan meresap ke dalam ketan.
• Kukus lagi selama 1 jam, jangan lupa cek air kukusan sebelum dipakai. 
• Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, panggang diatas api kompor sampai layu. Potong daun dengan lebar sekitar 50 cm, buang tulang keras. Lakukan sampai daun habis. Buat 1 lagi daun kecil untuk pembungkus lemper (tanpa dipanggang).
• Cek tingkat kelembekan ketan yang dikukus sambil diaduk rata.
• Setelah matang, timbang adonan dengan berat 60 gram.
• Gunakan plastik atau hand glove. Pipihkan ketan, lalu beri abon sapi. Bentuk oval padat, balut dengan daun kecil.
• Kemudian balut lagi dengan daun lebar yang sudah dipanggang, gulung dan sematkan dengan tusuk gigi.
• Kukus lemper selama 10-15 menit atau dibakar diatas teflon. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.