Lapis Perancis Legit
Lapis Perancis legit merupakan olahan kue lapis khas dari provinsi Kalimantan Barat, tepatnya di kota Sambas. Kue ini adalah perpaduan dari kue lapis legit dan dan kue sabun. Rasanya manis, lembut, dan juga legit. Cocok sebagai sajian kue lebaran atau pada acara spesial.
Butter
Ketika membuat sajian kue Lapis Perancis Legit, tentunya Anda memerlukan butter sebagai salah satu bahan untuk membuat adonan. Butter merupakan produk hewani yang terbuat dari krim atau susu. Memiliki tekstur yang sangat lembut dan aromanya lebih manis. Harga 1 cup Blueband Butter isi 250 gram berkisar Rp 16.000,-.
Trik Memilih Loyang
Berikut ini beberapa trik dalam memilih loyang yang baik:
1. Pilih Berdasarkan Ukurannya
Jika Anda masih pemula dan bingung memilih ukuran loyang, sebaiknya pilih loyang dengan ukuran besar sehingga bisa Anda pakai untuk bermacam jenis kue. Selain itu, loyang dengan ukuran 20 cm berbentuk persegi atau bulat bisa jadi pilihan terbaik.
Namun, jika Anda hanya ingin membuat kue tertentu seperti Lapis Perancis, loyang dengan ukuran 10 cm x 20 cm sudah paling cocok. Sementara itu, jika Anda ingin menggunakannya untuk jangka panjang, lebih baik Anda memiliki 2 loyang dengan ukuran besar dan ukuran yang lebih kecil.
2. Pilih Berdasarkan Bentuk Loyang
Jika Anda ingin memakai loyang untuk jangka panjang, sebaiknya Anda memilih loyang berbentuk standar, yaitu bentuk persegi dan bulat. Namun loyang dengan bentuk persegi dan bulat pun masih mempunyai variasi bentuk lagi. Oleh karena itu, Anda perlu memilih loyang bulat rata berukuran sedang dan loyang persegi panjang.
3. Perhatikan Bagian Bawahnya
Ada 2 tipe loyang berdasarkan bagian bawahnya. Tipe pertama adalah loyang dengan bagian bawah yang menyatu pada pinggirannya. Jenis loyang ini harganya lebih murah dan cocok untuk membuat kue Lapis Perancis.
Sedangkan, tipe kedua adalah loyang yang bisa terlepas bagian bawahnya. Jenis loyang ini mempunyai keunggulan yaitu bagian bawahnya dapat Anda lepas. Sehingga lebih memudahkan Anda saat membersihkannya dan melepas kue dari loyang..
Lapis Perancis Legit
Resep Lapis Perancis Legit
1
loyang30
minutes55
minutes1
25
minutesKeep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan A
10 butir 10 telur
150 g 150 gula pasir
30 g 30 mentega cair
1 bungkus 1 susu bubuk
2 bungkus 2 susu kental manis
1 sdt 1 vanilli
- Bahan B
5 butir 5 kuning telur
70 g 70 gula halus
50 g 50 susu kental manis
50 g 50 butter
1 bungkus 1 susu bubuk
1/2 sdt 1/2 pasta vanilla
Cara Membuat
- Adonan A
- Dalam wadah, masukkan telur dan gula pasir. Kemudian aduk sampai rata.
- Masukkan susu bubuk, aduk kembali sampai merata. Kemudian masukkan mentega cair, vanilli, dan susu kental manis. Ratakan kembali.
- Siapkan loyang ukuran 10×20 cm, tuang adonan ke dalam loyang sambil di saring dengan saringan.
- Tutup loyang dengan menggunakan aluminium foil. Kemudian masukkan ke dalam panci kukusan.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Jika sudah matang, kemudian angkat dan dinginkan. Sisihkan.
- Adonan B
- Masukkan mentega dan gula pasir ke dalam wadah, kemudian mixer sampai tercampur rata.
- Masukkan kuning telur satu persatu sambil di mixer. Kemudian masukkan susu kental manis, susu bubuk, pasta vanilla, dan pewarna kuning sambil terus di mixer.
- Tuang adonan B di atas adonan A dan ratakan pada permukaan adonan dengan menggunakan sendok.
- Panggang sebentar adonan ke dalam oven bagian bawah sampai adonan matang.
- Jika sudah matang tekan-tekan adonan dengan menggunakan penekan kue ke semua sisi atas.
- Tuangi kembali adonan B di atas adonan yang sudah di panggang tadi, kemudian ratakan di semua sisi bagian atas. Kemudian panggang kembali sampai matang.
- Pindahkan loyang ke bagian atas oven dan panggang kembali selama 5 menit.
- Jika sudah matang sempurna, kemudian angkat, dinginkan, potong-potong kue, dan sajikan.
Video Resep
Bun.. ini mirip kue lumpur ya, tapi agak padat gitu?