Kue rangi merupakan olahan kue yang terbuat dari kelapa parut dengan topping gula merah dan juga bahan-bahan lainnya. Rasanya gurih, manis, dan juga enak. Cocok sebagai cemilan atau menu takjil berbuka puasa.
Campur kelapa parut, tepung sagu, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit. Uleni dengan tangan hingga bergerindil (bukan sampai halus).
Panaskan loyang, tidak perlu pakai minyak atau mentega.
Tuang adonan ke dalam cetakan. Tutup.
Sembari menunggu, panaskan air di panci, masukkan gula merah aren aduk hingga menyatu.
Larutkan 5 sdm tepung sagu dan 5 sdm air. Tuang air larutan tepung sagu sambil di aduk-aduk ke dalam adonan gula merah aren. Sehingga tekstur nya nanti akan berubah jadi seperti slime. Matikan kompor.
Buka tutup cetakan kue rangi, angkat dengan bantuan tusuk sate, sutil kecil, atau garpu.
Oles kue rangi, segera dengan bumbu gula aren. Sajikan hangat.
Hani
Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak