Ketan Serundeng Ebi
Ketan serundeng ebi merupakan olahan ketan dengan topping seundeng kelapa campur ebi dan juga bahan-bahan lainnya. Teksturnya lengket, lembut, rasanya pedas, gurih, dan pedas. Cocok sebagai cemilan atau sajian takjil untuk buka puasa.
Ketan Serundeng Ebi
Resep Ketan Serundeng Ebi
Sponsored Link
Course: Breakfast, Lunch, SnacksCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings
12
servingsPrep time
20
minutesCooking time
1
hourTotal time
1
hour20
minutes
Cook Mode
Keep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan Ketan
750 g ketan
350 ml santan ( 1 kotak santan kara campur 100 ml air)
1,5 sdt garam
4 lembar daun pandan
- Bahan Serundeng
250 g kelapa parut
1 sdm ebi
5 buah cabe merah keriting
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk
garam secukupnya
merica secukupnya
gula secukupnya
Cara Membuat
- Rendam ketan semalaman. Tiriskan, lalu kukus bersama daun pandan sampai setengah matang.
- Masukkan santan dan garam, aduk rata. Kemudian kukus lagi sampai matang. Bentuk ketan bulat-bulat, lalu pipihkan. Sisihkan.
- Haluskan cabai, ebi, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus.
- Masukkan daun jeruk, sereh, ketumbar, kunyit bubuk, tambahkan garam, gula, dan merica. Tumis bumbu sampai harum dan matang.
- Masukkan kelapa parut, sangrai sampai kering. Koreksi rasanya. Angkat.
- Buang daun jeruk dan sereh. Blender sebentar saja, lalu beri gula pasir 2-3 sdm atau sesuai selera, aduk rata. Tabur di atas ketan. Sajikan.
