Es Oyen Khas Bandung, Enak dan Sederhana ala Rumahan

sajikan es oyen khas bandung

Es oyen khas bandung merupakan olahan es berasal dari provinsi Jawa Barat, tepatnya di kota Bandung. Selain di Bandung, Anda juga bisa menemukan jenis minuman ini hampir di setiap kota besar Indonesia. Rasanya hampir mirip dengan cita rasa es teler. Bedanya, es oyen ini terdapat pacar cina atau mutiara dan cincau di dalamnya. Rasa es yang manis ini sangat cocok Anda minum ketika siang hari di musim panas yang terik. Selain itu, anda juga bisa menikmati minuman ini saat sedang bersantai.

Pacar Cina

Salah satu bahan campuran dalam membuat es oyen yaitu pacar cina. Pacar cina atau sagu mutiara merupakan salah satu campuran makanan dan minuman yang terbuat dari tepung tapioka. Umumnya pacar cina berbentuk butiran kecil-kecil setengah transparan. Harga 1 bungkus pacar cina isi 35 gram berkisar Rp 7.000,-.

Tips Merebus Pacar Cina

Sebelum mencampur pacar cina ke dalam minuman es oyen khas Bandung, Anda harus merebus nya terlebih dahulu. Berikut ini beberapa tips dalam merebus pacar cina:

1. Rendam Ke Dalam Air Panas

Menyiasati pacar cina mentah yang bertekstur keras, Anda dapat merendamnya terlebih dahulu ke dalam air panas sebelum memasaknya, supaya teksturnya sedikit lebih lunak dan tidak memakan banyak waktu saat memasaknya.

2. Rebus Dalam Air Mendidih

Selanjutnya, panaskan air dalam sebuah panci hingga mendidih, kemudian masukkan pacar cina. Boleh menambahkan daun pandan ke dalam rebusan pacar cina, jika ingin lebih wangi. Tanda jika butiran pacar cina sudah matang adalah warnanya telah berubah menjadi bening, tidak terlihat titik putih pada bagian tengah, dan mengembang ke permukaan air.

3. Jangan Terlalu Sering Mengaduk

Hindari mengaduk pacar cina terlalu sering ketika memasaknya supaya tidak lembek dan hancur. Meskipun pacar cina mempunyai tekstur kenyal, namun sebenarnya sangat rapuh. Aduk sesekali saja supaya pacar cina tidak mengumpal.

4. Rendam Dengan Air Dingin Setelah Matang

Setelah pacar cina sudah matang, segera rendam dengan air dingin. Hal tersebut bertujuan untuk mencegah butiran pacar cina tidak mengumpal dan menghentikan proses pematangan yang masih berlangsung. Selanjutnya, jika pacar cina sudah tidak panas lagi, segera tiriskan supaya tidak lembek.

Es Oyen Khas Bandung, Enak dan Sederhana ala Rumahan

0 from 0 votes
Recipe by Masak.TV Course: Drinks, DessertCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

5

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

50

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

Resep Es Oyen Khas Bandung, Enak dan Sederhana ala Rumahan

Ingredients

  • 100 g daging kelapa muda

  • 100 ml air kelapa muda

  • 100 g pacar cina

  • 1 buah alpukat

  • 5 buah nangka, potong dadu

  • 100 ml kental manis

  • 100 ml sirup rasa coco pandan

  • es batu secukupnya

Directions

  • Pacar Cina
  • Didihkan air. Masukkan pacar cina. Rebus hingga pacar cina matang, berwarna cerah, dan transparan.
  • Saring lalu pindah ke air berisi air dingin, sisihkan.
  • Keruk daging buah alpukat, sisihkan.
  • Potong-potong nangka sesuai selera.
  • Penyajian
  • Siapkan mangkuk. Isi dengan es batu yang sudah dihancurkan. Tambahkan 3 sdm daging kelapa muda, 50 ml air kelapa muda, 3 sdm pacar cina, 2 sdm alpukat, lalu 1 sdm potongan nangka.
  • Beri kental manis dan sirup rasa coco pandan di atasnya.
  • Sajikan.

Recipe Video