Es Krim Premium, Soft and Creamy Ice Cream Base
Es krim premium adalah es yang terbuat dari whipping cream, susu cair, gula, dan juga kuning telur. Rasanya manis, enak, lembut, dan juga creamy. Es krim ini hanya menggunakan 4 bahan dasar. Cara pengolahannya cukup mudah, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Cocok untuk hidangan saat santai maupun hidangan saat musim panas.
Es Krim Premium, Soft and Creamy Ice Cream Base
Resep Es Krim Premium, Soft and Creamy Ice Cream Base
Sponsored Link
Course: DessertCuisine: IndonesiaDifficulty: Medium
Servings
1
servingsPrep time
15
minutesCooking time
18
hoursTotal time
18
hours15
minutes
Cook Mode
Keep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
600 ml whipping cream (2,5 cups)
250 ml susu cair (1 cup)
125 g gula (1/2 + 1/8 cup)
6 butir kuning telur
1/8 sdt garam
Cara Membuat
- Masak whipping cream, susu, garam, dan gula dengan suhu kira-kira 70-80°C (sampai pinggir cairan muncul gelembung-gelembung kecil). Angkat, lalu sisihkan.
- Kocok lepas kuning telur.
- Masukkan sedikit cairan susu krim kedalam mangkuk berisi kuning telur secara perlahan-lahan, (kira-kira 1/2 cup saja).
- Masukkan kembali campuran telur ke dalam panci berisi susu krim.
- Masak kembali sampai 70 – 80°C (sampai berbuih, kental, dan muncul gelembung kecil di pinggir panci).
- Angkat, kemudian saring.
- Biarkan di luar ruangan sampai uap panas menghilang.
- Tutup dengan plastik wrap sampai benar-benar menempel adonan (jangan ada udara).
- Masukkan ke kulkas biarkan semalaman.
- Keesokan harinya tuang ke mesin pembuat ice cream, gunakan sesuai petunjuk.
- Setelah jadi, kemudian taruh dalam wadah, lalu tutup, taruh di freezer selama 4 – 6 jam.
- Siap dinikmati.
Video Resep
Catatan
- Jika tidak punya mesin pembuat ice cream, saat setelah di biarkan semalaman di kulkas, keluarkan, mixer sampai mengental atau soft peak, masukkan ke freezer selama 4 jam, kemudian keluarkan lagi, mixer lagi, masukkan ke freezer lagi, demikian dilakukan sampai 3/4 kali.
