Es Jahe Jeruk Jelly Kunyit Asam, Minuman Sehat dan Segar

es jahe jeruk jelly kunyit asam

Es jahe jeruk jelly kunyit asam adalah minuman khas Sunda yang berbahan dasar jahe, jeruk, dengan jelly kunyit asam. Minuman ini memiliki cita rasa unik dari kunyit asam dengan bentuk yang lebih menyegarkan. Khasiat yang minuman ini sangat baik untuk tubuh. Selain menyehatkan anda juga bisa mengolahnya menjadi beragam minuman yang segar. Sajian minuman ini cocok sebagai pelepas dahaga ketika musim panas yang terik.

Jahe Merah

Salah satu bahan utama dalam membuat es jahe jeruk jelly adalah jahe merah. Jahe merah merupakan tanaman obat dengan bentuk rumpun dan memiliki akar berbentuk rimpang. Daging akar berwarna agak kemerahan serta berbatang semu. Tanaman ini memiliki rasa yang agak pedas dan aroma yang khas. Harga 1 kg jahe merah segar berkisar Rp 29.100,-.

Tips Memilih Jahe Merah

Berikut ini beberapa tips dalam memilih jahe merah untuk membuat es jahe jeruk:

1. Pilih Jahe dari Teksturnya

Jahe yang memiliki kualitas baik, umumnya memiliki tekstur rimpang yang keras dan berat. Jika rimpang jahe agak lunak, tandanya jahe tersebut masih berumur muda.

2. Rimpang Jahe Tidak Busuk

Jika rimpang jahe busuk, tandanya kualitas jahe sudah berkurang. Umumnya karena umur panen jahe masih belum cukup umur atau adanya pencucian jahe dengan air setelah panen. Sehingga, waktu simpan jahe tidak berlangsung lama dan lebih cepat busuk.

3. Rimpang Jahe Tidak Kisut

Rimpang jahe yang kisut penyebabnya adalah umur panen jahe yang masih muda, sehingga kadar airnya tinggi. Oleh karena itu, saat proses penyimpanan jahe mengalami penguapan, lalu menjadi kisut.

4. Warna Kulit Jahe Hitam Keunguan

Setelah 5 hari masa simpan, jahe biasanya akan berubah warna menjadi ungu kehitaman atau coklat tua. Selain itu, rimpang jahe yang sudah tua, ketika Anda iris akan tampak batas warna kulit luar berwarna ungu kemerahan, serta daging buahnya berwarna putih hingga merah muda.

5. Ruas Garis pada Jahe Merah Jaraknya Berdekatan

Rimpang jahe yang sudah tua biasanya di tandai dengan ruas jahe yang jaraknya sangat dekat. Pilihlah jahe merah dengan ciri-ciri tersebut.

Es Jahe Jeruk Jelly Kunyit Asam, Minuman Sehat dan Segar

0 from 0 votes
Recipe by Masak.TV Course: DrinksCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

5

servings
Prep time

25

minutes
Cooking time

1

hour 
Total time

1

hour 

25

minutes

Resep Es Jahe Jeruk Jelly Kunyit Asam, Minuman Sehat dan Segar

Ingredients

  • Bahan Jahe Jeruk
  • sari jahe jeruk secukupnya

  • 200 g jahe merah

  • 225 g gula

  • 800 ml air

  • 200 ml air jeruk nipis

  • Bahan Jelly Kunyit Asam
  • 1 bungkus jelly

  • 700 ml air

  • 200 g kunyit

  • 125 g gula Jawa

  • 150 g asam jawa

  • garam secukupnya

Directions

  • Jahe Jeruk
  • bus air, jahe merah, dan gula pasir, kemudian masak diatas api kecil hingga sari jahe keluar dan gula pasir larut.
  • Angkat dan saring, kemudian biarkan dingin.
  • Jelly Kunyit Asam
  • Bersihkan kunyit lalu parut atau di blender.
  • Saring ambil airnya.
  • Rebus air perasan kunyit, masukkan asam, gula, garam dan jelly sampai mendidih sambil di aduk-aduk.
  • Kemudian dinginkan, lalu tempatkan di wadah.
  • Setelah dingin dan berbentuk dapat dipotong sesuai selera untuk isian dari es jahe jeruk.
  • Penyajian
  • Siapkan gelas, masukkan es batu, potongan jelly kunyit asam. Tuangkan sari jahe jeruk dan beri garnish.
  • Sajikan.

Recipe Video