Es Cincau Hijau Kuah Santan yang Gurih dan Manis

es cincau hijau kuah santan

Es cincau hijau adalah minuman yang terbuat dari daun cincau segar, santan, daun pandan dan juga bahan lainnya sebagai pelengkap. Tekstur cincau hijau mirip seperti jelly, agak sedikit kenyal dan lembut. Minuman ini memiliki cita rasa manis dari gula merah, sedikit gurih dari santan, dan segar dari es batu.

Selain melepas dahaga, minuman ini bisa menghilangkan rasa lapar. Cocok sebagai minuman di musim panas yang terik ataupun sebagai hidangan penunda lapar.

Cincau

Bahan isian sajian es cincau hijau adalah cincau hijau. Cincau merupakan tumbuhan yang daunnya bisa Anda peras menjadi kental sehingga menghasilkan gumpalan cincau untuk isian campuran minuman. Harga cincau hijau dengan berat 1 kg berkisar Rp 65.000,-.

Tips Memilih Daun Cincau

Berikut ini beberapa tips dalam memilih daun cincau berkualitas baik:

  • Pilih daun cincau bertekstur lemas dan tipis. Jika tekstur daunnya kaku dan tebal, rasanya akan cenderung agak pahit.
  • Perhatikan bagian pangkal daun. Daun cincau yang bagus, bagian tengahnya melebar, daunnya berlekuk, dan bagian ujungnya meruncing dengan panjang sekitar 5-10 cm.
  • Pilih daun cincau yang bagian permukaan bawah daun berbulu halus dan tepi daun berombak.
  • Perhatikan bagian permukaan atas daun, pilih yang bertektur kasar dan berbulu jarang.
  • Pilih warna daun cincau yang hijau tua, namun jangan yang terlalu tua.

Jenis-jenis Daun Cincau Hijau

Berikut ini beberapa jenis-jenis daun cincau hijau:

1. Cincau Hijau

Daun cincau jenis ini memiliki khasiat untuk menjaga tekanan darah, daunnya berbentuk hati serta permukaan daun berbulu halus dengan warna hijau tua.

2. Cincau Perdu

Cincau perdu memiliki daun berwarna tua berbentuk lebar, lonjong, agak keras, dan bagian permukaan daun halus. Sedangkan batangnya berukuran agak kecil.

3. Cincau Hijau Cina

Daun berbentuk hati dengan tekstur permukaan licin, buahnya bergerombol seperti anggur. Bunganya berwarna kekuningan dengan ukuran kecil-kecil.

4. Sumpet Kendi

Berdaun tipis seperti kertas, berbentuk lonjong, dan berujung runcing. Batang pohon sangat ramping.

5. Cuwing/Cuing

Tanaman ini tumbuh secara merambat, bunganya berwarna kuning, dan daunnya berwarna hijau tua.

Es Cincau Hijau Kuah Santan yang Gurih dan Manis

0 from 0 votes
Recipe by Endeus.tv Course: DrinksCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

6

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

50

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

Resep Es Cincau Hijau Kuah Santan yang Gurih dan Manis

Ingredients

  • Bahan Es Cincau Hijau
  • 150 g daun cincau segar, cuci bersih

  • 1 liter air hangat

  • 350 ml sirup gula

  • es batu secukupnya

  • Bahan Kuah Santan
  • 400 ml santan kental

  • 800 ml air matang

  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul

  • ¼ sdt garam

Directions

  • Es Cincau Hijau
  • Buang tulang daun cincau. Potong-potong daun kedalam ukuran kecil.
  • Dalam sebuah wadah, masukkan daun cincau dan air hangat. Diamkan selama 10 menit.
  • Remas-remas daun cincau dalam air hingga mulai berlendir. Saring.
  • Tuang cairan daun cincau ke dalam wadah kedap udara. Tutup, simpan dalam kulkas hingga mengeras. Sisihkan.
  • Kuah Santan
  • Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih. Angkat, biarkan dingin.
  • Penyajian
  • Berikan beberapa sendok cincau hijau ke dalam setiap 6 buah gelas saji (@ volume 600 ml). Tambahkan es batu, 4 sdm sirup gula dan kuah santan hingga gelas hampir penuh.
  • Sajikan.

Recipe Video