Dadar Gulung Pelangi

Dadar gulung pelangi merupakan olahan kue basah dadar gulung warna-warni seperti pelangi dengan isian unti kelapa. Rasanya manis, lembut, dan juga enak. Cocok sebagai sajian takjil buka puasa.
Cara Memarut Kelapa
Berikut ini cara memarut kelapa supaya bentuknya memanjang sebagai bahan unti kelapa dan untuk membuat santan:
- Siapkan parutan stainless steel atau kayu, 2 buah baskom, dan saringan.
- Potong kelapa yang masih utuh menjadi beberapa bagian. Sesuaikan ukurannya dengan ukuran tangan Ana.
- Letakkan parutan kelapa di atas baskom.
- Perhatikan arah dari serat kelapa. Kemudian parut kelapa mengikuti arah serat tersebut.
- Selanjutnya, parut kelapa dengan gerakan pola dari atas ke bawah.
- Bagi dua kelapa untuk unti dan yang khusus untuk santan peras.
- Tuang air matang bersuhu ruang ke dalam baskom yang berisi parutan kelapa untuk membuat santan.
- Letakkan saringan pada permukaan baskom kosong. Kemudian peras kelapa parut sampai habis.
Tips Membuat Adonan Kulit Dadar Gulung
Berikut ini ada 4 tips dalam membuat adonan kulit dadar gulung:
1. Perhatikan Tekstur Adonannya
Anda harus memperhatikan konsistensi adonan saat membuat kulit dadar gulung, supaya hasilnya sempurna. Tuangkan air secara perlahan sampai teksturnya sedikit kental namun tidak encer. Jika terlalu encer, nantinya kulit dadar gulung Anda akan lebih mudah sobek saat matang.
2. Panaskan Wajan Terlebih Dahulu
Jika adonan telah siap, kemudian panaskan wajan dengan api sedang. Sebaiknya menggunakan wajan datar, supaya lebih mudah saat membentuk dan membalik adonan. Ketika wajan telah panas, tuangkan adonan ke permukaan wajan secukupnya. Tanda wajan telah panas bisa Anda ketahui dari bunyi desis ketika adonan menyentuh permukaan wajan. Tentunya hasil kulit dadar Anda akan tampak berpori nantinya.
3. Pastikan Kulit Dadar Telah Matang Sempurna
Jika kulit dadar sudah dapat Anda angkat dari wajan dengan mudah. Artinya kulit dadar gulung telah matang sempurna. Pastikan juga kulit dadar gulung sudah memunculkan pori-pori dan teksturnya sedikit kering. Maka segeralah Anda angkat kulit dadar gulung dari wajan kemudian pindahkan ke dalam piring atau wadah kedap udara.