Chocolate Layers Dessert Box
Trend dessert box tengah menjamur di tengah masyarakat. Dessert ini dimasukkan ke dalam toples kotak, kemudian dihidangkan dalam keadaan dingin. Dessert box ini umumnya terdiri dari lapisan cake dan lapisan ganache atau krim
Chocolate Layer Dessert Box
Sekotak dessert manis dengan perpaduan coklat ganache dan cake yang lembut
Bahan Cake:
- 5 butir telur
- 75 g butter (unsalted)
- 100 g DCC (/ dark chocolate compound)
- 15 g coklat bubuk
- 75 g tepung terigu (protein rendah)
- 35 g gula pasir
Bahan Chocolate Ganache & Chocolate Cream:
- 100 g DCC (/ dark chocolate compound)
- 500 ml whipped cream (bagi menjadi 2 bagian)
Membuat Cake :
- Siapkan loyang 20×20, lapisi dengan baking paper
Panaskan oven di suhu 175°C
Kocok telur dan gula hingga pucat putih mengembang
Masukkan tepung dan coklat bubuk secara diayak, aduk lipat
Masukkan butter dan DCC (yang telah meleleh), aduk lipat
- Tuang ke dalam loyang dan panggang 15-20 menit (sesuaikan oven masing-masing)
- Setelah matang biarkan di suhu ruang
Cara membuat Ganache :
Untuk membuat ganache, Potong-potong DCC hingga menjadi kepingan kecil,
Panaskan 250 ml whipped cream jangan sampai mendidih dengan panci / microwave
- Tuang whipped cream hangat tersebut ke dalam potongan DCC, aduk rata.
- Terpisah untuk membuat chocolate cream, kocok whipped cream hingga kaku,
- Masukkan beberapa sendok ganache tadi (sesuai selera),
Kocok kembali whipped cream sampai berubah warna menjadi krem
Finishing:
- Tuang adonan cake di dasar box,
Semprotkan chocolate cream,
Tuang ganache di permukaan,
Taruh di kulkas hingga seluruhnya set.
- Hidangkan
