Chicken Cordon Bleu Kualitas Restoran, Krispi and Juicy

Chicken cordon bleu merupakan makanan khas Eropa yang terbuat dari gulungan daging ayam dengan isian ham dan keju. Cara memasaknya bisa di goreng ataupun di panggang. Untuk melengkapi sajian, padukan dengan creamy sauce dan salad. Makanan yang satu ini cukup populer, karena rasanya yang enak, krispi, serta juicy. Cocok sebagai menu sarapan atau cemilan. Anda juga bisa menjadikan hidangan ini sebagai menu berbuka puasa.

Mustard

Salah satu bahan untuk membuat creamy sauce dalam sajian Chicken Cordon Bleu adalah mustard. Mustard atau moster merupakan rempah-rempah yang terbuat dari biji tanaman sesawi yang melalui proses penghalusan sebelum mengencerkannya dengan air dan menambahkan bahan-bahan lainnya. Rempah ini bercita rasa agak menyengat di langit-langit mulut dan lidah serta sedikit pedas. Harga 1 botol Mustard merek Maestro isi 245 gram sekitar Rp 28.000,-.

Tips Memilih Mustard

Berikut ini beberapa tips dalam memilih mustard yang tepat untuk sajian masakan Anda:

1. Pilih Berdasarkan Jenis-jenisnya

Berikut ini beberapa jenis mustard dari beberapa yang perlu Anda ketahui:

• Dijon mustard: Bercitarasa tajam dan aromanya cukup kuat.
• Meaux mustard: Rasanya lembut dab bertekstur kasar
• Yellow mustard: Sebagai bahan pelengkap fast food.
• Honey mustard: Memiliki campuran madu dan cocok untuk cocolan.
• Sweet mustard: Bercitarasa manis karena ada tambahan gula karamel.

2. Pilih Berdasarkan Bentuknya

Mustard berbentuk bubuk sangat fleksibel untuk beragam kebutuhan memasak. Sedangkan mustard berbentuk saus yang creamy dan kental cocok sebagai cocolan.

3. Pilih Berdasarkan Komposisinya

Perhatikan keteran komposisi dari mustard yang ada pada label kemasan. Biasanya murtard memiliki warna kuning kecoklatan. Sebagian produsen membuat warna kuning mustard dengan bahan alami, yaitu menggunakan kunyit. Tetapi, ada juga produsen yang memakai pewarna sintetis untuk menciptakan warna kuning yang tampak lebih menarik.

Sebaiknya Anda mempertimbangkan untuk memilih mustard yang terbuat dari bahan-bahan alami. Karena lebih aman bagi kesehatan tubuh dan bisa Anda konsumsi dalam waktu yang panjang. Meskipun pewarna sintetis tidak begitu berbahaya.

Chicken Cordon Bleu Kualitas Restoran, Krispi and Juicy

Recipe by Devina Hermawan

Resep Chicken Cordon Bleu Kualitas Restoran, Krispi and Juicy

Course: Breakfast, SnacksCuisine: EropaDifficulty: Medium

Pin

Print

Servings

2

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

1

hour 

Total time

1

hour 

30

Sponsored Link

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Beli di Shopee di Link Bahan

• Bahan Utama

• 1 pasang 1 dada ayam fillet

• 4 lembar 4 chicken ham

• 100 g 100 keju mozarella

• 2 sdm 2 mustard

• 1 sdt 1 garam

• ½ sdt ½ merica

• ½ sdt ½ kaldu ayam bubuk

• 2 butir 2 telur

• 6 sdm 6 tepung terigu

• 100 g 100 tepung roti atau tepung panko

• Bahan Garlic Butter

• 10 siung 10 bawang putih, cincang halus

• 2 sdm 2 parsley cincang

• 75 g 75 mentega

• Bahan Lainnya

• 3 sdm 3 mentega cair

• Bahan Creamy Sauce

• 2 sdm 2 mentega

• 1½ sdm 1½ tepung terigu protein sedang

• 3 siung 3 bawang putih, cincang

• 1 sdm 1 mustard

• 1 blok 1 kaldu ayam

• 250 ml 250 air

• 250 ml 250 cooking cream

• 1 butir 1 kuning telur

• ½ sdt ½ garam

• ¼ sdt ¼ merica

• Bahan Pelengkap

• daun rocket secukupnya

Cara Membuat

• Chicken Cordon Bleu
• Bagi dua dada ayam fillet kemudian belah 3.
• Tutup dengan cling wrap lalu pipihkan dengan menggunakan rolling pin.
• Bumbui sisi bagian dalam ayam dengan kaldu ayam, garam, dan merica hingga rata. Olesi permukaan dalam ayam dengan mustard hingga rata.
• Campurkan mentega, parsley dan bawang putih cincang hingga rata.
• Oleskan garlic butter di tengah ayam lalu letakkan chicken ham, mozarella, garam, dan merica kemudian gulung.
• Lumuri dada ayam dengan tepung lalu celupkan ke dalam kocokan telur, ulangi langkah ini satu kali.
• Terakhir, lumuri ayam dengan tepung panko hingga rata. Untuk metode air fryer, campurkan tepung panko dengan mentega cair sebelum dilumuri pada ayam.
• Masak cordon bleu dengan menggunakan air fryer di suhu 170°C selama 10-15 menit. Goreng chicken cordon bleu dengan minyak yang cukup menggunakan api sedang-kecil selama 5-7 menit tergantung ukuran ayam atau hingga kecokelatan.
• Creamy Sauce
• Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih cincang hingga wangi lalu masukkan mentega dan tepung, aduk-aduk.
• Masukkan mustard lalu bumbui dengan garam dan merica, masukkan air dan kaldu blok.
• Masukkan cream, aduk-aduk terus hingga mendidih lalu matikan api dan tuang kuning telur sambil terus diaduk.
• Penyajian
• Sajikan chicken cordon bleu dengan creamy sauce dan daun rocket sebagai pelengkap.

Video Resep

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak