Cake Puding Strawberry Coklat
Cake puding ini terdiri dari tiga lapisan yaitu lapisan sponge cake, lapisan strawberry dan lapisan coklat. Tiap lapisan memiliki rasa tersendiri, perpaduan cake dengan manisnya dessert puding yang menawan dilihat dan lezat di lidah
Chocolate Strawberry Pudding Cake
Perpaduan cake dan dessert lembut dengan lapisan puding strawberry yang lezat
Bahan Sponge Cake Vanilla
- 3 butir telur
- 5 butir kuning telur
- 100 g gula pasir
- ½ sdt emulsifier
- 75 g tepung terigu (protein sedang)
- 15 g tepung maizena
- 15 g susu bubuk
- 115 g salted butter (lelehkan)
Bahan Puding Strawberry
- 700 ml susu cair (UHT plain)
- 100 g whipped cream (dairy)
- 14 g agar-agar bubuk (2 bungkus)
- 100 g gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 15 g bubuk strawberry
- 100 g coklat putih (white chocolate compound)
Bahan Puding Coklat
- 700 ml susu (UHT plain)
- 100 g whipped cream (dairy)
- 14 g agar-agar bubuk (2 bungkus)
- 100 g gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 50 g coklat putih (white chocolate compound)
- 50 g coklat batang (belgium dark chocolate)
- 25 g coklat bubuk
Membuat Sponge Cake
Siapkan loyang ukuran 26x26x4 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin
Ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk
Mizer telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang kental pucat. Turunkan kecepatan
Masukkan ayakan tepung secara bertahap. Matikan mixer, masukkan salted butter aduk balik dengan spatula hingga rata
Panggang pada suhu 180’C selama 20-25 menit. Keluarkan dari loyang. Tunggu hingga dingin
Siapkan loyang ukuran 24x24x7cm, basahi loyang, beri plastik pada dasar loyang.
Masukkan sponge cake ke dalam loyang. Ratakan hingga bagian pinggir rata tidak ada celah, tekan-tekan, sisihkan
Membuat Puding Strawberry
Siapkan panci, aduk rata semua bahan. Masak hingga mendidih
Setelah uap panas hilang, siram ke atas bolu, biarkan hingga agak mengeras
Membuat Puding Coklat
Siapkan panci, aduk rata semua bahan. Masak hingga mendidih
Setelah uap panas hilang, siram ke atas puding strawberry, biarkan mengeras hingga suhu ruang, hias sesuai selera
