Bika Ambon
Bika Ambon adalah penganan khas Medan, Indonesia. bahan-bahannya adalah telur, gula, dan santan. Bika Ambon umumnya memiliki rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat.
Bika Ambon
Bika ambon, kue khas medan ini lembut dan bersarang
Sponsored Link
Bahan A :
- 4 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 100 g gula pasir
- 70 g tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- 1 sdt vanili
Bahan B (biang) :
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 50 ml air (hangat kuku)
Bahan C :
- 250 ml santan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- ½ sdt kunyit bubuk (atau pewarna kuning)
Bahan D :
- ½ sdm margarin cair
- Masak semua bahan C sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
- Campur semua bahan B, aduk rata dan diamkan 15 menit sampai mengembang dan berbuih (tutup plastik/ piring)
Kocok telur, gula, garam dan vanili sampai larut, masukkan tepung tapioka, aduk rata.
- Masukkan bahan B ke dalam kocokan bahan A, selanjutnya bahan C, aduk rata dan saring. Diamkan adonan selama 3 jam, tutup kain bersih. Tambahkan bahan D, aduk kembali.
Panaskan loyang bekas di atas kompor dengan memakai cetakan kue pukis, setelah benar-benar panas, taruh cetakan loaf yang sudah dioles margarin dan di beri kertas roti, panaskan di atasnya.
Setelah panas, tuang adonan, panggang dengan api kecil sampai berbuih dan permukaan atau bagian tepi kering.
- Tutup dengan loyang lebih besar dan balik, panggang 15 menit, supaya permukaan bagian atas mengering. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong sesuai selera dan sajikan
