Bakpia Basah Isi Kacang Hijau

Diposting Nov 20th, 2021

oleh Hani

Kategori:

4 from 1 vote

Bakpia basah isi kacang hijau merupakan olahan bakpia bertekstur basah di dalam dengan bahan isian kacang hijau. Rasanya manis, lembut, dan juga gurih. Cocok sebagai menu takjil buka puasa.

Kacang Hijau

Bahan utama isian untuk sajian Bakpia Basah adalah kacang hijau. Kacang hijau merupakan tanaman kacang-kacangan yang serupa dengan palawija dan terkenal luas pada daerah tropika. Tumbuhan ini tergolong ke dalam suku polong-polongan yang mempunyai banyak manfaat dan mengandung protein nabati tinggi.

Tips Memilih Kacang Hijau

Berikut ini beberapa tips dalam memilih kacang hijau yang baik:

1. Pilih Berdasarkan Warnanya

Pilihlah kacang hijau yang memiliki warna konsisten, kulit yang tidak rusak, dan relatif cerah. Hindari memilih kacang hijau yang memiliki spesimen bintik-bintik berubah warna pada kulitnya. Karena ciri tersebut menandakan kacang hijau akan membusuk. Selain itu, kacang hijau tidak boleh pecah atau retak, kecuali kacang hijau sengaja Anda belah untuk membuat sup.

2. Pilih Berdasarkan Tingkat Kebersihannya

Ketika membeli kacang hijau, pilihlah spesimen kacang hijau yang masih segar, tidak kusut, memiliki panjang 0,25 inci atau 0,5 cm. Selain itu, pilihlah kacang hijau yang tidak memiliki banyak potongan kotoran yang menempel ataupun batu-batu kecil. Jika biji kacang hijau tampak pudar atau ringan, hal tersebut menunjukkan bahwa cara penyimpanannya buruk.

Tips Merendam Kacang Hijau

Berikut ini beberapa tips dalam merendam kacang hijau:

Pertama, cuci bersih terlebih dahulu kacang hijau sebelum mengolahnya.
Rendam kacang hijau pada wadah berisi air dingin sekitar 3-4 jam.
Proses perendaman ini bertujuan supaya air rendaman dapat menembus masuk ke dalam pori-pori kacang hijau. Sehingga kacang hijau nantinya lebih mudah hancur ketika proses perebusan dan lebih cepat mengembang.