Ayam Tikka Masala, Empuk dan Enak Dengan Saus Masala

Ayam Tikka Masala merupakan hidangan potongan ayam bakar bumbu dengan balutan saus kari. Saus kari umumnya berwarna krem dan oranye. Ini adalah salah satu hidangan Britania Raya yang paling populer. Hidangan ini biasanya di sajikan dengan nasi basmati dan roti paratha sebagai pelengkap. Anda juga bisa menjadikan menu ini sebagai sajian saat sahur maupun menu berbuka puasa di bulan Ramadhan.

Beras Basmati

Salah satu bahan pelengkap dalam sajian Ayam Tikka Masala adalah beras basmati. Beras basmati merupakan beras yang memiliki kandungan amilosa dan bentuk yang lebih panjang daripada beras lainnya. Komponen penyusun pati pada beras basmati membuatnya tidak lengket setelah matang.

Beras basmati terbagi atas 2 jenis warna, yaitu coklat dan putih. Beras basmati berwarna coklat kandungan karbohidrat, kalori, dan seratnya lebih banyak daripada beras berwarna putih. Sehingga, kandungan nutrisinya lebih baik untuk kesehatan. Harga 1 kg beras Basmati Daawat sekitar Rp 89.000,-.

Tips Memilih Beras Basmati

Berikut ini beberapa tips dalam memilih beras basmati berkualitas baik:

1. Pilih Berdasarkan Label Kemasannya

Long grain adalah kalsifikasi beras menurut panjang butiran beras. Beras long grain mempunya butiran yang lebih ramping dan panjang, seperti beras basmati. Label extra long grain yang ada di kemasan beras basmati, menandakan ukuran beras lebih panjang daripada beras lainnya. Selain itu, label itu juga menunjukkan bahwa beras basmati memiliki kualitas yang keras. Tetapi, butirannya tidak menempel satu sama lain dan bertekstur tetap lembut.

2. Pilih Berdasarkan Bentuknya

Pastikan Anda memilih beras basmati yang bentuknya panjang dan ujungnya agak meruncing. Karena semakin panjang butiran dari beras basmati, maka akan semakin bagus juga kualitasnya.

3. Pilih Berdasarkan Coraknya

Pilihlah beras basmati yang memiliki warna corak keemasan. Karena warna tersebut menandakan beras basamati memiliki kualitas yang baik. Sedankan beras basmati yang berwarna agak kekuningan menandakan kandungan nutrisi pada beras tidak banyak hilang. Sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Ayam Tikka Masala, Empuk dan Enak, Dengan Saus Masala

Recipe by Devina Hermawan

Resep Ayam Tikka Masala, Empuk dan Enak, Dengan Saus Masala

Course: BreakfastCuisine: IndiaDifficulty: Medium

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

35

minutes

Cooking time

3

hours 

Total time

3

hours 

35

Sponsored Link

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Beli di Shopee di Link Bahan

• Bahan Bumbu Halus

• 80 g 80 bawang putih

• 80 g 80 jahe

• air secukupnya

• Bahan Marinasi

• 600 g 600 paha ayam fillet, potong

• 100 g 100 plain yogurt

• 2 sdm 2 bumbu halus

• 1 sdt 1 garam

• ¼ sdm ¼ bubuk kunyit, opsional

• ½ sdm ½ de maderaas chili powder

• ½ sdm ½ de maderaas garam masala

• 1 sdm 1 mustard, opsional

• 1 sdm 1 jeruk nipis

• Bahan Saus

• 1 buah 1 bawang bombai, potong dadu

• 5 siung 5 bawang merah, iris

• 3 sdm 3 minyak untuk menumis

• 2 sdm 2 bumbu halus

• 1-2 sdm 1-2 de maderaas garam masala

• ½ sdm ½ de maderaas chili powder

• ¼ sdm ¼ bubuk kunyit

• 2 buah 2 tomat, cincang

• 2 sdm 2 mentega

• 2 sdm 2 batang daun ketumbar, cincang

• ½ sdt ½ garam

• 1 sdm 1 gula pasir

• 200 ml 200 tomat kaleng atau 3 sdm puree tomat ditambah air, opsional

• 200 ml 200 cream atau 100 ml santan ditambah 100 ml susu, opsional

• 200 ml 200 air

• Bahan Pelengkap

• daun ketumbar secukupnya

• nasi basmati secukupnya

• roti paratha secukupnya

Cara Membuat

• Blender semua bahan bumbu halus.
• Marinasi ayam dengan bumbu marinasi kemudian diamkan selama minimal 1-2 jam.
• Pan seared ayam yang sudah dimarinasi dengan api besar hingga kecokelatan, sisihkan.
• Gunakan pan yang sama untuk tumis bawang bombai dan bawang merah hingga kecokelatan.
• Masukkan bumbu halus, de maderaas garam masala, de maderaas chili powder dan bubuk kunyit.
• Masukkan mentega, lalu aduk rata.
• Tambahkan tomat cincang, batang daun ketumbar, jus tomat, air, dan ayam lalu aduk rata.
• Masukkan cream, masak dengan api kecil sampai sedang hingga mengental.
• Bumbui dengan gula dan garam, lalu masak hingga mendidih.
• Sajikan chicken tikka masala dengan nasi basmati dan roti paratha sebagai pelengkap.

Video Resep

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak